Hoog cholesterol dieet

Hoge cholesterol maakt ons bang voor dieetproducten, maar is het echt eng? En wat als er bij u een hoog cholesterolgehalte in het bloed is vastgesteld? We begrijpen het samen met voedingsdeskundigen.

Artsen zeggen dat cholesterol niet de absolute vijand is. Het is een belangrijk lipide dat wordt gebruikt om weefsels op te bouwen, het zenuwstelsel en het immuunsysteem te normaliseren en vitamine D te produceren.Als het cholesterolgehalte echter hoger is dan het normale niveau van 5 mmol / L, bestaat het risico op het ontwikkelen van atherosclerose, coronaire hartziekte, hartaanvallen en beroertes. Ongeveer 20% van het cholesterol komt het lichaam binnen met voedsel en daarop kunnen we invloed uitoefenen met behulp van een speciaal dieet.

Bij een dieet met een hoog cholesterolgehalte bij vrouwen moet rekening worden gehouden met de snelheid van twee soorten cholesterol in het bloed. Lipoproteïnen met hoge dichtheid (ook wel goede cholesterol genoemd) in het lichaam van een vrouw moeten hoger zijn dan 1 mmol / l en lipoproteïnen met lage dichtheid (slechte cholesterol) - minder dan 2,5 mmol / l. Als u wordt gediagnosticeerd met een teveel aan het normale niveau van 'slecht' cholesterol, moet u enkele beperkingen in het menu invoeren.

Naast een dieet om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, raden artsen sterk aan om de fysieke activiteit te verhogen, te stoppen met roken en ziekten van het maagdarmkanaal en het endocriene systeem op tijd te behandelen.

Hoog cholesterol dieet

Medisch deskundige artikelen

Medisch bewijs suggereert dat een dieet met een hoog cholesterolgehalte atherosclerose voorkomt, evenals de mogelijkheid van een hartaanval en beroerte. Een uitgebalanceerd dieet vermindert kwantitatieve cholesterolinsluitsels, verlengt de jeugdigheid en minimaliseert het risico op cardiovasculaire problemen.

De stofwisselingsprocessen van het lichaam houden rechtstreeks verband met het cholesterolgehalte, dat nodig is voor de aanmaak van geslachtshormonen, een vitaminecomplex en galzuren. Enerzijds helpen de vermelde stoffen om giftige elementen te verwijderen, vervullen ze een regulerende functie. Tegelijkertijd veroorzaakt een te hoog cholesterol circulatiestoornissen als gevolg van de vorming van atherosclerotische plaques, wat gevaarlijk is door blokkering van slagaders.

De volgende soorten cholesterol worden onderscheiden:

• LDL (negatieve actie) is een lipoproteïne met lage dichtheid dat de bloedbaan verstopt;
• HDL (positieve actie) is een lipoproteïne met hoge dichtheid dat een antisclerotisch effect heeft.

Overtollig cholesterol bereikt de lever, waar het wordt omgezet in metabolieten en uit het lichaam wordt verwijderd. Factoren die provocateurs van stoornissen in de bloedsomloop veroorzaken:

• overgewicht / obesitas;
• stofwisselingsproblemen;
• de aanwezigheid van diabetes mellitus;
• bloeddruk stijgt;
• disfunctie van de schildklier;
• jicht;
• leverfunctiestoornis.

Hoog cholesterol dieetmenu

De noodzaak om het cholesterolgehalte te verlagen, wordt beoordeeld door een arts. Om de gezondheid en reinheid van bloedvaten te behouden, wordt een geïntegreerde aanpak gebruikt:

• gewichtsregulatie op basis van BMI (body mass index);
• het wegwerken van verslavingen (alcoholmisbruik, roken);
• het behouden van fysieke fitheid;
• dieet met hoog cholesterol;
• indien nodig het gebruik van therapie met medicatie.

Een even belangrijke voorwaarde is een afname van het totale aantal geconsumeerde vetten, afwijzing van dierlijke vetten (boter, reuzel, etc.), het gebruik van alleen plantaardige vetten (lijnzaad, hennep, olijfolie, etc.).

Toegestane maaltijden en voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte:

• meel - bakkerijproducten alleen van grove tarwevariëteiten (pasta, dieetkoekjes);
• granen - pap gemaakt van tarwe, boekweit of havermout, gekookt in water (u kunt magere melk gebruiken);
• vlees - magere vis zonder vel heeft de voorkeur, mager vlees (lam, kalfsvlees, rundvlees), gekookt of gebakken, kan worden gebruikt;
• zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten - alleen vetvrij of 1-1,5% vet;
• bessen en fruit - vers (vers geperst sap), ingeblikt;
• eieren - tot 4 per dag of eiwit zonder beperkingen;
• zeevruchten;
• groenten - kool (broccoli, witte kool, Peking-kool, enz.), Komkommers, wortelen, courgette, tomaat, bieten, aardappelen, groenten;
• thee - groen, kruidenthee is beter (kamille, linde, van oregano en sint-janskruid, het is goed om rozenbottelafkooksel te drinken), je kunt geen sterke zwarte thee hebben;
• droge rode wijn - toegestaan.

Verboden voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte:

• sterk gezette thee, dranken op basis van chocolade, koffie, cacao;
• zoete gebakjes, cakes, chocolade;
• vlees met een vetlaag, vette vissoorten en gevogelte, het wordt ook niet aanbevolen - reuzel, kaviaar, nieren, lever;
• gerookte producten, gezouten vis, pittig;
• producten van zachte tarwevariëteiten;
• griesmeel gekookt in melk;
• suiker gedroogd fruit;
• radijs, radijs;
• zuring, spinazie.

Het is raadzaam om de dagelijkse voeding in vijf tot zes maaltijden te verdelen. Geschat dieet voor menu met hoog cholesterolgehalte:

• eerste maaltijd:
  • boekweit / havermout met olijfolie of andere olie en thee;
  • vleesomelet (of met toevoeging van magere zure room) en thee (met magere room / melk).
• tweede maaltijd:
  • groenten met kruiden, gegoten met olijfolie (het is handig om kelp te gebruiken);
  • een appel;
  • magere kwark (eventueel een beetje suiker toevoegen).
• lunch opties:
  • vegetarische soep gemaakt van groenten, gerst en plantaardige olie toegevoegd aan het einde van het koken, gestoomde groenten of stoomkoteletten (van mager vlees / vis) met compote;
  • gestoomde vis of vlees, graansoep zonder frituren, compote of verse appel.
• middagsnack-opties:
  • rozenbottelbouillon (250 ml);
  • soja- of zemelenbrood.
• diner opties:
  • salade van verse groenten met kruiden en plantaardige olie (olijf, lijnzaad, etc.), gebakken of gestoofde vis, thee met melk;
  • gekookte / gebakken aardappelen met groentesalade, thee;
  • gestoofde kool met gestoomde vis, pilaf met gedroogd fruit, vers fruit, crackers, thee.
• voor bedtijd:
• kefir / gestremde melk (250 ml).

Als u granen kiest, moet u onverwerkte granen kopen (bruine rijst, haver, boekweit). Broodproducten, bij voorkeur volkorenmeel (een paar sneetjes brood of een broodje), en zout - tot 6 g.

Dieet voor hoog cholesterol: recepten voor elke dag

Het woord dieet klinkt voor velen als een straf of een onmogelijke bezuiniging. Er is echter niets mis met een gezond en gepast dieet, integendeel, een dieet met een hoog cholesterolgehalte zal u helpen de smaak van producten op een nieuwe manier te ervaren, onbekende "tonen" van interessante gerechten te ontdekken. De hoofdregel is om te fantaseren, in een sapcentrifuge te mengen, in een dubbele ketel te maken.

Gebakken groenten zijn ook handig, bijvoorbeeld pompoen, die zo wordt bereid: snijd in dunne plastic, voeg zure room toe, bestrooi met kaas, leg er een schijfje appel op en bak tot ze gaar zijn. In de strijd tegen een hoog cholesterolgehalte zijn appels onmisbaar, die alleen of als ingrediënt in een salade worden gegeten. Het is mogelijk om de haarvaten en bloedvaten elastisch te houden dankzij blauwe bessen. Onrijpe kruisbessen, aalbessen zijn goed van bessen.

Dieet voor recepten voor alternatieve geneeswijzen met hoog cholesterolgehalte die de hoeveelheid cholesterol in het lichaam verlagen:

• versgeperste groentesappen - wortelen (100 gram) en selderij (70 gram), of een half glas wortelsap met een kwart komkommer en bietensap;
• een eetlepel honing met zwarte radijs (50 gram) - dit mengsel wordt geconsumeerd voor de komende slaap, weggespoeld met water, waarna je niet kunt eten;
• wrijf de mierikswortelwortel, meng met een glas magere zure room. 3-4 keer per dag bij de maaltijd innemen, samen met gekookte wortelen.

Dieettafel voor hoog cholesterol

Om het cholesterolgehalte te verlagen, is het belangrijk om te begrijpen welke voedingsmiddelen aan te raden zijn om te consumeren, welke hoeveelheden moeten worden geminimaliseerd en welke volledig verboden zijn. Het succes van de behandeling en het verdere welzijn zijn hiervan afhankelijk. De lijst met voedingsproducten moet worden aangepast op basis van de individuele kenmerken van de patiënt: allergische reacties en smaakvoorkeuren.

Kan met mate zijn

kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen zonder vel

varkensvlees, gans, eend, paté, worst en conserven

mager lamsvlees, rundvlees, ham, lever

zee vetarm (gestoomd, gebakken, gestoofd), oesters, coquille

vet, gebakken, riviervis, garnalen, inktvis

krabben, mosselen, kreeften

elke groente (olijf, lijnzaad, maïs, enz.) rauw

dierlijke vetten, margarine, boter, reuzel / reuzel

voeg plantaardige olie toe aan stoofschotels en gebakken gerechten

eiwit (bij voorkeur kwartel)

gebakken gerechten en vleesbouillon

magere kwark, kaas, yoghurt, melk, kefir, etc..

vette zuivelproducten en kazen, evenals melk

halfvet voedsel

durumtarwebrood en pasta / volkorenmeel,

wit brood en bolletjes, zachte tarwepasta

meel gebakken goederen

ongezoet sap of vruchtendrank, fruitdesserts

taarten, gebak (vooral met vette room, botercrème), alle soorten gebak, ijs

Gebak en andere suikerbakkerswaren op basis van plantaardige oliën

vers, gestoomd, peulvruchten, groenten, aardappelen koken in hun jasje

gebakken, patat, gegrild, patat

gezouten, geroosterd, kokos

wit, groen, kruidenthee, water (niet alles is zoet)

koffie, warme chocolademelk, cacao

alcohol (niet meer dan een glas wijn), als toevoeging in thee, magere melk of room

yoghurt, citroen, peper, azijn, mosterd

zure room, vet romig en mayonaise

ketchup, magere mayonaise, sojasaus

Geschatte voeding voor hoog cholesterol

De dagelijkse hoeveelheid cholesterol is: bij gezonde mensen - niet meer dan 300 mg, en bij cardiovasculaire pathologie en hypercholesterolemie - tot 200 mg.

Een benaderend dieet voor hoog cholesterol is gebaseerd op de volgende tien regels:

1. kies magere vis of gevogelte. Als u rundvlees, lamsvlees of kalfsvlees kookt, snijd dan de vetlaag van de stukken af. Geef halffabrikaten (worst, spek enz.) En slachtafval (hersenen, nieren, enz.) Op;
2. Verminder uw totale vetinname met een derde (vergeet dierlijke vetten);
3. gebruik geen palmolie (gebruik zonnebloemolie, olijfolie, sojaolie, lijnzaad enz., bij voorkeur koudgeperst);
4. laat u niet verleiden door cakes, gebak, gebak, desserts met slagroom, ijs, want ze zijn rijk aan koolhydraten en vetten;
5. in eieren zijn alleen eiwitten die onbeperkt kunnen worden gegeten nuttig. Hele eieren zijn toegestaan ​​in een hoeveelheid van niet meer dan drie stuks per week;
6. zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten mogen niet meer dan 2% vet bevatten. Het is beter om magere yoghurt te drinken en magere kazen te eten;
7. voorzichtigheid is geboden bij complexe koolhydraten, waarvan het kwantitatieve gehalte in de dagelijkse voeding de helft van het totale voedselvolume beslaat - kook pap in water (u kunt magere melk gebruiken). Maïs- en havervlokken worden alleen 's ochtends getoond. Erwten, bonen, sojabonen en andere peulvruchten zijn rijk aan plantaardige eiwitten, dus ze vervangen vleesgerechten perfect. Bakkerijproducten mogen ook niet worden misbruikt (tot 5-6 plakjes per dag);
8. "Leun" op verse groenten en fruit. Verlaagt perfect cholesterol - appels, grapefruits, sinaasappels, ananas, meloen, pruimen, kiwi. U kunt ingeblikt fruit, diepvriesgroenten, ongezoet gedroogd fruit eten;
9. een cholesterolrijk dieet zonder koffie helpt het cholesterolgehalte met bijna 20% te verlagen;
10. droge rode wijnen staan ​​bekend om hun beschermende eigenschappen tegen bloedvaten (ze bevatten flavonoïden, die antioxiderende eigenschappen hebben). Dagelijkse toelage - een half glas, als er geen medische contra-indicaties zijn.

Aanbevolen dieet voor hoog cholesterol

Voordat u met de behandeling begint, moet u een analyse maken om het cholesterolgehalte in het bloed te bepalen, de body mass index bepalen en een specialist raadplegen die u zal helpen bij het opstellen van een dagelijks dieet op basis van individuele kenmerken en fysieke vorm..

Het aanbevolen dieet voor hoog cholesterol is ook nuttig als profylaxe en is relevant voor vaatziekten, hartaandoeningen en overgewicht. Het dieet is gebaseerd op plantaardige vezels, vitamine C, A, B, L-carnitine en E, fytosterolen en andere antioxidanten.

Voedingsdeskundigen adviseren je om niet alleen op te letten wat je eet, maar ook hoe je het doet. Neem voedsel in porties met een tussenpoos van minimaal twee uur. Verdeel de volledige hoeveelheid voedsel in vijf tot zes maaltijden per dag. Tijdens de periode van het dieet zijn kruidenafkooksels onvervangbaar. Geschikt hiervoor: rozenbottels, paardenstaart, maïsstempels, wegedoorn, meidoorn, moederkruid, munt, etc..

Een dieet met een hoog cholesterolgehalte kan er als volgt uitzien:

• 's ochtends - magere kwark of verse groentesalade met zeewier, thee;
• na een paar uur - fruitsalade of vers fruit (grapefruit, appel);
• 's middags - vegetarische soep, aardappelen (gekookt in een schil) en / of gekookt vlees, compote / sap;
• voor een middagsnack - rozenbottelinfusie is ideaal;
• 's avonds - gestoofde groenten, gestoomde vis en thee;
• voor het slapengaan - een glas vetvrije kefir.

Dieet om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen

De inhoud van het artikel:

De meeste mensen zijn op hun hoede voor een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed. Dit is niet verwonderlijk, aangezien een hoog cholesterolgehalte kan leiden tot atherosclerose, een chronische arteriële aandoening. Deze organische verbinding wordt gebruikt bij de synthese van enzymen, hormonen, en zorgt voor een normaal metabolisme in het menselijk lichaam. In het geval van schade die verband houdt met het metabolisme van cholesterol, of een verhoging van cholesterol in het bloed, bestaat er echter een ernstig risico op vermindering van de sterkte van de vaatwanden, wat kan leiden tot ziekten zoals beroerte, coronaire hartziekte, veranderingen in de bloedtoevoer naar vitale organen..

Om de bevolking te beschermen tegen negatieve gevolgen, is een speciaal dieet ontwikkeld om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Dergelijke voeding is niet alleen geschikt als behandeling voor een geavanceerde optie, maar ook als preventie van het risico op ziekte in de toekomst..

Dieetprincipes voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed

Een therapeutisch dieet voor het verlagen van cholesterol in het bloed is een geselecteerd dieet dat helpt om de bloedvaten te bevrijden van organische verbindingen die erin zijn verzameld, de vorming van cholesterolplaques te stoppen en ze op te lossen.

De principes van een cholesterolverlagend dieet omvatten verschillende basisregels:

• Beperk of elimineer voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan lipoproteïnen met lage dichtheid uit de voeding;
• verminder de hoeveelheid geconsumeerde cholesterol tot 100-150 mg;
• voeg een grote hoeveelheid vezels toe aan de dagelijkse voeding;
• voedsel moet fractioneel zijn (in kleine porties, ongeveer vijf keer per dag);
• drink zoveel mogelijk water (2-4 l / dag, afhankelijk van het gewicht);
• Beperk de zoutinname tot 5 gram per dag en suiker tot 5 theelepels. per dag (massa tellen bij alle drankjes en gerechten).

Kenmerken van het dieet om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen

Een hoog cholesterolgehalte is gevaarlijk in de vorm van ziekten die de sterkte van de vaatwanden aantasten. Desondanks consumeren een groot aantal mensen dagelijks een enorme hoeveelheid voedsel met verhoogde lipoproteïnen..

Voeding moet in evenwicht zijn. Omdat cholesterol alleen met voedsel wordt geleverd, kan de hoeveelheid worden aangepast door een goed geselecteerd therapeutisch dieet..

Het cholesterolgehalte stijgt aanzienlijk met de dagelijkse consumptie van dierlijke producten, vooral als ze zwaar gefrituurd zijn. Maar producten die plantaardige vetten bevatten, kunnen daarentegen de hoeveelheid verminderen tot de vereiste norm..

Het belangrijkste kenmerk van een dieet om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, is dat de geconsumeerde voedingsmiddelen natuurlijk zijn. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan vetten, waaronder meervoudig onverzadigde vetzuren. Zonnebloemolie moet worden uitgesloten van het dieet, maïs, lijnzaad of olijfolie is in plaats daarvan geschikt..

Een ander belangrijk kenmerk van de voeding is een hoge dagelijkse inname van verse groenten en fruit, die veel vezels bevatten. Bovendien bevatten ze weinig calorieën, wat ideaal is voor mensen met overgewicht..

Dieetindicaties voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed

Een cholesteroldieet is geweldig voor de behandeling van ziekten zoals:

• verhoogde hoeveelheid triglyceriden in het bloed;
• zwaarlijvigheid;
• verhoogde bloeddruk tot 140 bij 90 mm Hg. Kunst. en meer;
• de aanwezigheid van diabetes mellitus type II;
• vroegere ziekten van een hartinfarct en beroerte.

U moet echter pas na het begin van de ziekte uw toevlucht nemen tot een dieet. Het is raadzaam om de voeding als profylaxe tegen ongewenste ziekten en complicaties minimaal eens per 3 maanden te gebruiken, vooral na 40 jaar.

Contra-indicaties voor een dieet om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen

Hoewel het cholesterolverlagende dieet veel nuttige functies bevat, heeft het toch zijn eigen contra-indicaties. Zwangere en zogende vrouwen, kinderen jonger dan 12 jaar, mensen die lijden aan diabetes mellitus type I - het dieet is gecontra-indiceerd om ongewenste veranderingen in het vetmetabolisme uit te sluiten.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen op een cholesterolverlagend dieet

U moet begrijpen dat bij het observeren van een neiging om cholesterol te verhogen, goede voeding de norm moet worden in het dagelijks leven. Om te beginnen moet u verschillende vleesbouillon volledig uit het dieet verwijderen - u zult moeten overschakelen naar vegetarische soorten van de eerste. Als dit een overweldigende taak lijkt, dan kun je jezelf in eerste instantie beperken tot een zwakke bouillon met een grondige vetreiniging. Het is ook niet de moeite waard om zwaar op aardappelen te leunen, in een minimale hoeveelheid met een lange kook. De beste opties voor groentevoorgerechten zijn koolsoep en borsjt.

Als je vlees niet volledig kunt achterlaten, kun je het redden met vetarme variëteiten, terwijl het moet worden ontdaan van huid en vet. Het dieet wordt als caloriearm beschouwd, dus het vlees moet worden gekookt of gebakken zonder overmatige hoeveelheden zout, peper, mayonaise, zure room en andere soorten marinade. Als bijgerecht is het beter om granen te weigeren, gekookte of gestoomde groenten zijn geschikter. Maar als ontbijt kun je havermout, boekweit of rijstepap koken. Zodat het lichaam de hele dag verzadigd is met nuttige mineralen en componenten.

Toegestane voedingsmiddelen op het cholesterolverlagende dieet zijn:

• alle soorten kool (witte kool, savooiekool, bloemkool, broccoli, spruitjes, pekingkool);
• verse wortelen;
• courgette;
• pompoen;
• aubergine;
• erwten;
• groenten (u moet minimaal 500 g per dag consumeren);
• magere mariene vis (heek, blauwe wijting, koolvis, koolvis);
• donkere chocolade;
• groene thee (suikervrij);
• verse groentesappen of vruchtensappen (zonder suiker).

Voor het bereiden van gerechten is het raadzaam om in plaats van zonnebloemolie maïs-, olijf- of lijnzaadolie te gebruiken, die voldoende omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren bevat voor de normale werking van het zenuwstelsel en het immuunsysteem..

De hoeveelheid brood moet worden verminderd, terwijl alleen gemaakt van harde bloem is toegestaan. Voor kleine snacks gedurende de dag, knäckebröd (met lijnzaad of zemelen).

Er zijn ook verboden voedingsmiddelen op het cholesterolverlagende dieet. Ze worden uitgesloten van het dieet om het lichaam niet nog meer te schaden..

Deze producten zijn onder meer:

• vet vlees (varkensvlees, lam, eend, gans);
• groente, boter;
• margarine;
• verschillende soorten ingeblikt voedsel;
• worsten (reuzel en gerookte producten);
• vette vis (zalm, roze zalm, steur, etc.);
• vismelk en kaviaar;
• zeevruchten (rivierkreeft, krabstokken, mosselen, kabeljauwlever);
• suikergoed (behalve donkere chocolade);
• alle soorten muffins;
• gefermenteerde melkproducten met een hoog vetpercentage;
• zwarte thee en sterke koffie;
• ketchup-mayonaise en eventuele sauzen.

Er zijn ook producten die niet verboden zijn, maar de hoeveelheid moet strikt worden beperkt, waaronder:

• rundvlees (niet meer dan 2 keer per week);
• eidooiers (1-2 per week);
• de aardappelconsumptie moet zoveel mogelijk worden verminderd;
• kazen met een hoog vetpercentage;
• noten;
• boekweit.

Dieetmenu om het cholesterolgehalte in het bloed een week te verlagen

Maaltijden moeten in kleine porties worden verdeeld over 5 maaltijden per dag. Als je honger hebt tussen de maaltijden door, mag je wortelen, een appel of sap drinken.

Het dieetmenu voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed gedurende een week kan er als volgt uitzien.

maandag

1. Ontbijt: boekweitpap, appelsap.
2. Tweede ontbijt: wortelsalade met appel, grapefruitdrank.
3. Lunch: koolsoep met runderbouillon, groentestoofpot met maïsolie, gebakken kipfilet, roggebrood.
4. Middagsnack: verse appel, een paar zemelenbroodjes.
5. Diner: gebakken koolvis met bonen, een klein stukje magere kaas; roggebrood, licht gezette groene thee.

dinsdag

1. Ontbijt: gestoomde courgette met paprika; magere melk (of groene thee zonder suiker).
2. Tweede ontbijt: fruitsalade, lijnzaadbrood.
3. Lunch: borsjt gekookt in groentebouillon, gebakken heek met wortelsaus, groentesalade met olijfolie, roggebrood, gedroogde vruchtencompote.
4. Middagsnack: magere yoghurt, zemelenbrood.
5. Diner: gestoomde runderkotelet, tomaat en kaassalade, roggebrood, tomatensap.

woensdag

1. Ontbijt: havermout in water, licht gezette groene thee
2. Lunch: grapefruit.
3. Lunch: gekookte kipfilet met een bijgerecht van rijst, groentesalade van witte kool en wortelen, gekookte rozenbottelbouillon.
4. Middagsnack: appel.
5. Diner: vis gebakken met groenten, salade met komkommers en kool, roggebrood, kruisbessensap.

Op andere dagen kunt u producten aanpassen aan uw voorkeuren. In plaats van yoghurt kun je bijvoorbeeld een omelet eten, of in plaats van wortels bieten. Het belangrijkste is dat u zich houdt aan de aanbevolen producten en de regelmaat van hun gebruik..

Cholesterolverlagend dieetmenu Recepten

Laten we de recepten voor het koken van gerechten uit het dieetmenu in meer detail bekijken om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

Vis gebakken met groenten

Om te koken heb je nodig:

• 400 g blauwe wijting;
• 2 kleine tomaten;
• aubergine;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetl. lepel olijfolie.

Voorbereiding:

1. Hak de ui, knoflook en aubergine fijn.
2. Meng de resulterende plakjes en breng op smaak met olijfolie, peper, een beetje zout en laat 30 minuten in de koelkast staan.
3. Daarna gaan we verder met de visfilet. Smeer met een beetje olie en kruidenkruiden.
4. Leg de ingemaakte groenten op een bakplaat, leg de vis erop. Na 20 minuten is de met groenten gebakken vis klaar.

Gebakken kipfilet

Om een ​​gerecht te bereiden heb je nodig:

• 0,4 kg kipfilet;
• verse kruiden (indien zomer);
• plantaardige olie 2 eetlepels;
• een half glas melk;
• teentje knoflook.

Voorbereiding:

1. Kipfilet gemarineerd in olie met knoflook, kruiden en melk gedurende een uur.
2. Leg ze vervolgens op een bakplaat en bak 20-30 minuten.
3. Zout de resulterende gebakken borst een beetje en serveer.

Dieetmaaltijden worden gemiddeld binnen 2 maanden uitgevoerd, maar de exacte tijd kan alleen door een therapeut worden berekend. Een therapeutisch dieet verlaagt niet alleen gevaarlijk hoge cholesterolwaarden in het bloed, maar door het lage aantal calorieën helpt het ook om af te vallen, het lichaam te reinigen en in het algemeen de algemene toestand te verbeteren. Bovendien verdwijnen de problemen met de bloeddruk na het verlagen van het cholesterolgehalte, normaliseert de darmflora, wat wordt geassocieerd met vette junkfood..

De voedselcursus verschilt niet in hoge kosten. Met een enorm assortiment aan producten kunt u een dieet kiezen op basis van uw wensen en behoeften. De belangrijkste componenten van het dieet zijn een verscheidenheid aan groenten en fruit, magere vis en granen.

Dieet met hoog cholesterol: tafel, menu voor de week

Hypercholesterolemie vereist geen strikt, levenslang dieet. Je kunt heel anders eten, veel eten is toegestaan. Dit impliceert een overgang naar gezonde, gezonde voeding en het volgen van een bepaald regime, dat wordt aanbevolen door artsen met verschillende profielen.

Kenmerken van voeding met hypercholesterolemie

• Fractioneel voedsel. Het basisprincipe is om ook te eten als je dat niet wilt, maar in kleine porties (100-200 g), 5-6 keer per dag.
• Gemakkelijke voedselbereiding. Bij hoog cholesterol, gefrituurde, gerookte, gepekelde gerechten is elke conservering ten strengste verboden.
• Ontbijt. Moet bestaan ​​uit koolhydraten - pap gekookt in water of magere melk.
• Diner. Moet soep of bouillon bevatten en heet zijn, bijvoorbeeld gekookte vis of vlees met een bijgerecht.
• Diner. De voorkeur gaat uit naar salades, groenten met vis of vlees.
• Lunch en afternoontea. Fruitsalades, fruit, verse groenten, gedroogd fruit, noten, zuivelproducten zijn ideaal als tussendoortje.
• Het wordt aanbevolen om 1 uur voor het slapengaan een glas kefir, natuuryoghurt of vers bereid groentesap te drinken.
• Je moet ongeveer 1-1,5 liter water per dag drinken. Je kunt het niet vervangen door thee, compotes, afkooksels van kruiden.
• Het is erg belangrijk om de inname van dierlijk vet met minstens een derde te verminderen.
• Het is raadzaam om koffie volledig te weigeren. Of drink niet meer dan 1 kopje per dag van een natuurlijke custarddrank. Gemberthee heeft een goed tonisch effect. Dit is een goed alternatief voor verkwikkende koffie, maar schadelijk voor een hoog cholesterolgehalte..

Vrouwen wordt geadviseerd om bij het samenstellen van een dieet meer sojaproducten met fyto-oestrogenen op het menu te zetten, tarwekiemen vaker te consumeren en meer natuurlijke sappen te drinken. Het is wenselijk om de suikerinname te verminderen, meer te bewegen.

Mannen moeten de aanvulling van eiwitten nauwlettend in de gaten houden, meer peulvruchten en vis eten, zout vermijden of de hoeveelheid beperken tot 8 gram per dag. Samen met de juiste voeding is het raadzaam om slechte gewoonten (roken, alcoholische dranken) volledig te verlaten.

Heel vaak wordt hypercholesterolemie gecombineerd met pathologieën van inwendige organen: hoge bloedsuikerspiegel, afwijkingen in de schildklier, lever en nieren. Deze situatie vraagt ​​om een ​​bijzondere aanpak..

Tabel met aanbevolen en verboden voedingsmiddelen voor hoog cholesterol

Aanbevolen	Beperkt	Verboden
Vis en zeevruchten
heek; blauwe wijting; koolvis; navaga; Zalm; schelvis.	snoek; baars; brasem; krabben: mosselen.

Kan niet vaker dan 2 keer per week worden geconsumeerd, gekookt, in kleine porties van ongeveer 100 g.

• haring;
• acne;
• garnalen;
• kaviaar;
• oesters;
• ingeblikte vis en halffabrikaten.

Vleesproducten

• kip en kalkoen zonder vel;
• konijnenvlees;
• mager kalfsvlees.

Om de dag in het menu geïntroduceerd, in porties van niet meer dan 100 g.

• varkensvlees;
• rundvlees;
• vlees van wild;
• schapenvlees;
• halffabrikaten vleesproducten (worsten, ingeblikt voedsel, worsten);
• slachtafval.

Oliën, vetten

• zonnebloem ongeraffineerd;
• olijf;
• lijnzaad.

• maïs;
• soja.

Toevoegen aan kant-en-klaarmaaltijden. Norm 2 eetl. l. in een dag.

• margarine;
• boter, palmolie;
• vet.

Zuivel, gefermenteerde melkproducten

• melk;
• kefir;
• natuurlijke yoghurt;
• kwark.

Vetgehalte van 0,5 tot 5%.

• kaas tot 20% vet;
• zure room tot 15% vet.

Niet vaker dan 3 keer per week.

• room;
• Volle zelfgemaakte melk:
• zure room;
• gecondenseerde melk;
• ijsje;
• wrongel;
• geglazuurde wrongel.

GroentenVerse en bevroren groenten, maïs, bonen, linzen.Gekookte aardappelen niet vaker dan 3 keer per week.

• Franse frietjes;
• aardappelsnacks.

FruitElk vers fruit.Gedroogd fruit wordt aanbevolen om om de dag te consumeren..

• groene druiven met zaden;
• bananen;
• rozijnen;
• gekonfijt fruit.

Granen

• dieetzemelenbrood;
• bruine rijst;
• gekiemde tarwekorrels;
• gierst (gierst);
• havermout.

• brood gemaakt van rogge of volkorenmeel - elke dag, maar niet meer dan 200 g;
• pasta van harde tarwe - niet meer dan 4 keer per week als bijgerecht voor vlees;
• boekweit - niet meer dan 2 keer per week, in kleine porties 100 g.

• Witte rijst;
• griesmeel.

Bakkerijproducten

• haverkoekjes;
• koekjes;
• droge cracker.

• Witbrood;
• aanhoudende koekjes (Maria, zoetekauw).

Je kunt als ontbijt een snee witbrood of 2-3 koekjes eten, maar niet vaker dan 3 keer per week.

• vers gebakken goederen;
• banketbakkerij;
• bladerdeegbroodjes.

Snoepgoed

• pudding;
• fruitgelei;
• fruit ijs.

Soja-chocolade - niet meer dan 4-6 keer per maand.

• chocolade;
• snoepgoed;
• marmelade;
• Plakken.

Dranken

• natuurlijke sappen;
• groene thee;
• rozenbottelbouillon met kamille;
• vruchtendranken;
• mineraalwater.

• gelei;
• compote van gedroogd fruit;
• zwakke koffie;
• cacao.

Het is raadzaam om deze dranken maximaal 3-4 keer per week aan het menu toe te voegen..

• alle dranken met toevoeging van melk of room;
• alcoholische, sterk koolzuurhoudende dranken.

Gebalanceerd dieet

Voor de volledige werking van systemen en organen moet het menselijk lichaam dagelijks eiwitten, vetten en koolhydraten via voedsel ontvangen. Daarom is het zelfs met een hoge concentratie cholesterol in het bloed onmogelijk om dierlijke vetten volledig te verlaten..

Eiwitten (eiwitten)

Het zijn organische stoffen met een hoog molecuulgewicht. Bestaan ​​uit alfazuren.

De grootste hoeveelheid proteïne bevat:

• mager kalfsvlees;
• kipfilet;
• garnalen;
• zeevis;
• peulvruchten.

Bij het samenstellen van een dieet is het belangrijk om in gedachten te houden dat sommige van deze voedingsmiddelen veel cholesterol bevatten. Bijvoorbeeld garnalen of kalfsvlees. Daarom kunnen ze niet vaker dan 2 keer per week in het menu worden ingevoerd..

Vetten zijn een energiebron voor het lichaam. Sluit bij een hoog cholesterolgehalte verzadigde vetten uit van het menu, die het niveau van schadelijk LDL-cholesterol kunnen verhogen.

De voorkeur gaat uit naar plantaardige, onverzadigde vetten, die in de volgende voedingsmiddelen voorkomen:

• plantaardige olien;
• noten;
• zuivelproducten, gefermenteerde melkproducten.

Zeevis verdient speciale aandacht. Het bevat veel cholesterol, maar vormt geen gevaar, aangezien de schadelijke effecten ervan worden geneutraliseerd door onverzadigde vetzuren. Daarom is zeevis, naast groenten en fruit, een onmisbaar onderdeel van de voeding. Het kan elke dag in het menu worden ingevoerd..

Koolhydraten

Koolhydraten zijn eenvoudige en complexe suikers, een energiebron, een bouwstof voor cellen. Hun gebrek heeft onmiddellijk invloed op de toestand van het lichaam: het werk van het cardiovasculaire systeem is verstoord, de stofwisseling neemt af, de toestand van het zenuwstelsel verslechtert.

De grootste hoeveelheid koolhydraten bevat:

• volkoren brood;
• groenten fruit;
• peulvruchten;
• volkoren;
• magere zuivelproducten.

Het is belangrijk om te weten dat er een aparte groep koolhydraten is die geraffineerd wordt genoemd. Ze compenseren niet het gebrek aan energie in het lichaam, maar putten de energievoorziening volledig uit. Geraffineerde koolhydraten zijn licht verteerbaar.

Ze zijn kunstmatig ontwikkeld, dus ze zijn volledig verstoken van nuttige eigenschappen. Met een teveel ervan beginnen ze snel in vetten te veranderen. Een dieet elimineert volledig voedsel dat geraffineerde koolhydraten bevat. Deze omvatten zoetwaren, gebak, snoep, frisdrank.

Wat je wel en niet kunt eten met een hoog cholesterolgehalte

Health food bevat veel producten die goed bij elkaar passen, waardoor je het dieet gevarieerd kunt maken.

• granen: zwarte en rode rijst, boekweit, bulgur, quinoa, hercules, couscous;
• zeevis: tonijn, heek, koolvis, kabeljauw, zalm, blauwe wijting, heek;
• peulvruchten: witte en rode bonen, linzen, kikkererwten;
• noten: pijnboompitten, walnoten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten;
• plantaardige oliën: olijfolie, lijnzaad, soja, ongeraffineerde zonnebloem;
• eieren: eiwit;
• zuivelproducten, gefermenteerde melkproducten met een vetgehalte tot 5%: melk, yoghurt (zonder smaakstoffen, smaakstoffen), kwark;
• gebakken goederen: volkorenbrood, havermoutkoekjes, crackers, koekjes;
• sojabonen, producten daarvan;
• greens: peterselie, dille, groene uien;
• desserts: pudding, fruitgelei, bessensmoothies;
• dranken: groene thee en gemberthee, natuurlijke fruit- of groentesappen, afkooksels met rozenbottel, kamille, vruchtendranken.

Groenten en fruit moeten de basis van het dieet vormen. Ze kunnen vers, ingevroren, gekookt of gestoofd worden gegeten.

In beperkte hoeveelheden, niet meer dan 2-3 keer per week, wordt aanbevolen om te gebruiken:

• riviervisvariëteiten, zeevruchten: snoek, baars, krabben, garnalen, mosselen;
• dieetvlees: kipfilet, kalkoen, konijn, mager kalfsvlees;
• gefermenteerde melkproducten: kaas met een vetgehalte tot 20%, zure room - tot 15%;
• aardappelpuree met melk;
• gedroogd fruit (behalve rozijnen);
• Witbrood;
• eigeel;
• pasta van harde tarwe;
• dranken: gelei, gedroogde vruchtencompote, cacao, natuurlijke rode wijn.

Alle bovenstaande voedingsmiddelen bevatten cholesterol. Daarom is het noodzakelijk om ze in beperkte hoeveelheden in de voeding te introduceren. Hun overmaat verhoogt de hoeveelheid vet, verergert atherosclerotische veranderingen in de bloedvaten.

Wat je niet kunt eten:

• elk soort slachtafval;
• kaviaar;
• vet vlees: varkensvlees, rundvlees, lam;
• vlees, vis halffabrikaten, ingeblikt voedsel;
• oliën, vetten: boter, palm, kokosolie, reuzel, margarine;
• zuivelproducten: gecondenseerde of zelfgemaakte volle melk, room, wrongelmassa;
• Fast food;
• granen: griesmeel, witte rijst;
• gebak, snoep;
• sterk koolzuurhoudende dranken, frisdranken.

Het eten van een gezond dieet kan het cholesterolgehalte binnen 2-3 maanden verlagen..

Cholesterolverlagende voedingsmiddelen

Vanwege hun eigenschappen helpen ze om de concentratie van schadelijke lipoproteïnen effectief te verminderen en het aantal nuttige lipoproteïnen te vergroten. De meest effectieve in dit opzicht zijn:

• Extra vergine olijfolie. Meest gunstig voor hoog cholesterol. Een bron van plantensterolen. Verlaagt het totale cholesterol met 13-15%.
• Avocado. Bevat de grootste hoeveelheid fytosterolen van alle fruitsoorten. Deze stoffen verminderen het vermogen van de dunne darm om vetdeeltjes op te nemen en uit het lichaam te verwijderen. Als je elke dag een halve avocado als ontbijt eet, zal na 3-4 weken de concentratie van het totale cholesterol met 8-10% afnemen, maar alleen als je de regels van een gezond dieet volgt.
• Kiwi, appels, zwarte bessen, watermeloenen. Echte natuurlijke antioxidanten. Normaliseer het vetmetabolisme, elimineer vrije radicalen. Verlaag het cholesterol met 5-7% bij gebruik gedurende 2-3 maanden.
• Sojabonen, peulvruchten zijn rijk aan plantaardige vezels. Het reinigt effectief de bloedvaten, bindt snel lipoproteïnen met een lage dichtheid, verwijdert ze uit het lichaam voordat ze in de algemene bloedbaan terechtkomen.
• Rode bosbessen, veenbessen, granaatappels, aardbeien, rode bessen, frambozen, rode druiven verlagen het cholesterolgehalte met 15-18%. Bessen zijn rijk aan polyfenolen. Ze reinigen bloedvaten, verwijderen schadelijke stoffen uit het lichaam. Voorkomt de ontwikkeling van kanker, diabetes.
• Tonijn, makreel, kabeljauw, forel, zalm. Vis bevat vetzuren (omega-3, omega-6). Ze reguleren het lipidenmetabolisme, reinigen bloedvaten van atherosclerotische plaques en versterken celmembranen. Het wordt aanbevolen om elke dag vis in het dieet te introduceren, in kleine hoeveelheden (100-200 g). Na 2-3 maanden zal het niveau van goede lipoproteïnen met 5% toenemen, slechte lipoproteïnen met 20%.
• Lijnzaad, granen, zemelen, havervlokken. Ze bevatten een grote hoeveelheid grove plantenvezels, die werken als sorptiemiddelen: ze absorberen vetachtige deeltjes, gifstoffen en verwijderen ze uit het lichaam.
• Knoflook. Normaliseert het lipidenmetabolisme, verhoogt de synthese van HDL, reinigt de bloedvaten.
• Honing, stuifmeel, bijenbrood. Versterk het immuunsysteem, normaliseer de bloeddruk, verbeter metabolische processen, herstel beschadigde bloedvaten.
• Alle soorten greens zijn rijk aan luteïne. Bevrijd het lichaam van gifstoffen, gifstoffen, schadelijke lipoproteïnen. Beschermen tegen de ontwikkeling van atherosclerose.

Voorbeelden van dieetmenu's met een laag cholesterolgehalte

Een dieet met een hoog cholesterolgehalte is nuttig als profylaxe voor mensen met overgewicht met aandoeningen van het spijsverteringskanaal, het cardiovasculaire systeem.

• ontbijt - kwark, groene thee;
• lunch - fruitsalade, sap;
• lunch - rode biet, kipfilet met gekookte aardappelen en kruiden, compote;
• afternoontea - dieetbrood, kamille thee;
• diner - viskoekjes met courgette of aubergine, thee;
• voor de nacht - kefir.

• ontbijt - boekweit, gemberdrank;
• lunch - 1-2 appels, sap;
• lunch - koolsoep, gebakken vis met tomaat en komkommersalade, thee;
• afternoontea - yoghurt, koekjes, compote;
• diner - groenteschotel, thee;
• 's nachts - yoghurt.

• ontbijt - kaaskoekjes met zure room, sap;
• lunch - groentesalade met olijfolie, thee;
• lunch - groentepuree soep, gestoofd kalfsvlees met asperges, thee;
• afternoontea - yoghurt met muesli, gelei;
• diner - viskoekjes met aardappelpuree, salade, thee;
• voor de nacht - kefir.

Als er geen contra-indicaties zijn, kunt u periodiek vastendagen afspreken. Bijvoorbeeld appeldag. Eet ongeveer 1 kilo appels per dag. Voor ontbijt, cottage cheese, voor lunch - gekookt vlees zonder bijgerecht, kefir voor het slapengaan. Of wrongeldag: ovenschotel, kaaskoekjes, pure kwark (ongeveer 500 g), fruit. Vastendagen mogen niet vaker dan 1 keer per maand worden gedaan..

• Voeg geen kaas toe aan het vlees. Het verdubbelt de hoeveelheid ongezonde vetten, calorieën.
• Als je echt iets zoets wilt, kun je een reep soja-chocolade eten of een paar plakjes echte pure chocolade met een hoog gehalte aan cacaobonen.
• Vervang in verschillende kookrecepten eieren door eiwitten. Een ei - 2 eekhoorns.
• Zorg er bij het bereiden van bouillon voor dat u het eerste water waarin het vlees gekookt is, afvoert.
• Geef mayonaise en andere sauzen helemaal op. Kruid salades met olie, citroensap. Voeg kruiden of specerijen toe om het vlees op smaak te brengen.

Elk dieet moet worden gecombineerd met lichaamsbeweging, stoppen met roken en alcohol, in overeenstemming met het dagelijkse regime.

Mediterraan dieet, de effectiviteit ervan

Naast het klassieke dieet, dat helpt om de hoeveelheid lipoproteïnen met lage dichtheid in het bloed te verminderen, is er nog een andere optie voor medische voeding: de Middellandse Zee. Het is ook effectief bij het verlagen van cholesterol, maar het heeft zijn eigen verschillen..

Basisprincipes

Het dagmenu wordt samengesteld rekening houdend met de volgende aanbevelingen:

• voor ontbijt - ontbijtgranen: muesli, pap op het water, zemelen;
• voor de lunch - pasta, vis of vleesgerechten;
• voor het avondeten - eiwitrijk voedsel, aangevuld met groenten of fruit.

Kookmethode - bakken in de oven in folie, koken, koken in een dubbele boiler of multikoker. Met hoog cholesterol, gefrituurd voedsel, is elke vorm van fastfood ten strengste verboden.

Producten voor het dagmenu:

• gedroogd fruit (behalve rozijnen);
• groenten;
• fruit;
• vetvrije gefermenteerde melkproducten;
• noten, sesamzaadjes, zonnebloempitten (geen zout en olie);
• van oliën - alleen olijfolie;
• volkoren brood;
• granen - bruine rijst, bulgur, gierst, gerst;
• alcohol is toegestaan ​​- alleen rode wijn, niet meer dan 150 ml per dag voor het avondeten.

Producten worden 3-5 keer per week in het menu geïntroduceerd:

• rode zeevis (forel, zalm);
• kippenborst zonder vel;
• aardappelen;
• eieren (proteïne);
• snoep - honing, kozinaki.

Rood vlees (mager rundvlees of kalfsvlees) wordt 4 keer per maand in het dieet geïntroduceerd.

Voorbeeldmenu

Het mediterrane dieet omvat drie maaltijden per dag, plus lichte snacks in de middag en avond. Looptijd van 3 tot 5 maanden.

• ontbijt - havermout met magere melk, brood en kaas, groene thee;
• lunch - gebakken aubergines of paprika's met vis, thee;
• diner - rode vis met tomaten, een glas wijn.

• ontbijt - gekookte gierst, fetakaas, groene thee;
• lunch - gebakken vis, met pasta, groene thee;
• diner - viskoekjes met wortelsalade, sap.

• ontbijt - boekweit, zwakke zwarte thee;
• lunch - bonensoep, groentestoofpot, een plakje harde kaas, thee of koffie;
• diner - gekookte vis of kipfilet, thee.

Lichte snacks worden aanbevolen. Overdag is het altijd fruit; 's avonds - gefermenteerde melkproducten (kefir, yoghurt, kwark gemengd met gedroogd fruit).