Hoog cholesterol dieet

Hoge cholesterol maakt ons bang voor dieetproducten, maar is het echt eng? En wat als er bij u een hoog cholesterolgehalte in het bloed is vastgesteld? We begrijpen het samen met voedingsdeskundigen.

Artsen zeggen dat cholesterol niet de absolute vijand is. Het is een belangrijk lipide dat wordt gebruikt om weefsels op te bouwen, het zenuwstelsel en het immuunsysteem te normaliseren en vitamine D te produceren.Als het cholesterolgehalte echter hoger is dan het normale niveau van 5 mmol / L, bestaat het risico op het ontwikkelen van atherosclerose, coronaire hartziekte, hartaanvallen en beroertes. Ongeveer 20% van het cholesterol komt het lichaam binnen met voedsel en daarop kunnen we invloed uitoefenen met behulp van een speciaal dieet.

Bij een dieet met een hoog cholesterolgehalte bij vrouwen moet rekening worden gehouden met de snelheid van twee soorten cholesterol in het bloed. Lipoproteïnen met hoge dichtheid (ook wel goede cholesterol genoemd) in het lichaam van een vrouw moeten hoger zijn dan 1 mmol / l en lipoproteïnen met lage dichtheid (slechte cholesterol) - minder dan 2,5 mmol / l. Als u wordt gediagnosticeerd met een teveel aan het normale niveau van 'slecht' cholesterol, moet u enkele beperkingen in het menu invoeren.

Naast een dieet om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, raden artsen sterk aan om de fysieke activiteit te verhogen, te stoppen met roken en ziekten van het maagdarmkanaal en het endocriene systeem op tijd te behandelen.

Dieet met hoog cholesterol: tafel, menu voor de week

Hypercholesterolemie vereist geen strikt, levenslang dieet. Je kunt heel anders eten, veel eten is toegestaan. Dit impliceert een overgang naar gezonde, gezonde voeding en het volgen van een bepaald regime, dat wordt aanbevolen door artsen met verschillende profielen.

Kenmerken van voeding met hypercholesterolemie

Fractioneel voedsel. Het basisprincipe is om ook te eten als je dat niet wilt, maar in kleine porties (100-200 g), 5-6 keer per dag.
Gemakkelijke voedselbereiding. Bij hoog cholesterol, gefrituurde, gerookte, gepekelde gerechten is elke conservering ten strengste verboden.
Ontbijt. Moet bestaan uit koolhydraten - pap gekookt in water of magere melk.
Diner. Moet soep of bouillon bevatten en heet zijn, bijvoorbeeld gekookte vis of vlees met een bijgerecht.
Diner. De voorkeur gaat uit naar salades, groenten met vis of vlees.
Lunch en afternoontea. Fruitsalades, fruit, verse groenten, gedroogd fruit, noten, zuivelproducten zijn ideaal als tussendoortje.
Het wordt aanbevolen om 1 uur voor het slapengaan een glas kefir, natuuryoghurt of vers bereid groentesap te drinken.
Je moet ongeveer 1-1,5 liter water per dag drinken. Je kunt het niet vervangen door thee, compotes, afkooksels van kruiden.
Het is erg belangrijk om de inname van dierlijk vet met minstens een derde te verminderen.
Het is raadzaam om koffie volledig te weigeren. Of drink niet meer dan 1 kopje per dag van een natuurlijke custarddrank. Gemberthee heeft een goed tonisch effect. Dit is een goed alternatief voor verkwikkende koffie, maar schadelijk voor een hoog cholesterolgehalte..

Vrouwen wordt geadviseerd om bij het samenstellen van een dieet meer sojaproducten met fyto-oestrogenen op het menu te zetten, tarwekiemen vaker te consumeren en meer natuurlijke sappen te drinken. Het is wenselijk om de suikerinname te verminderen, meer te bewegen.

Mannen moeten de aanvulling van eiwitten nauwlettend in de gaten houden, meer peulvruchten en vis eten, zout vermijden of de hoeveelheid beperken tot 8 gram per dag. Samen met de juiste voeding is het raadzaam om slechte gewoonten (roken, alcoholische dranken) volledig te verlaten.

Heel vaak wordt hypercholesterolemie gecombineerd met pathologieën van inwendige organen: hoge bloedsuikerspiegel, afwijkingen in de schildklier, lever en nieren. Deze situatie vraagt om een bijzondere aanpak..

Tabel met aanbevolen en verboden voedingsmiddelen voor hoog cholesterol

Aanbevolen	Beperkt	Verboden
Vis en zeevruchten
heek; blauwe wijting; koolvis; navaga; Zalm; schelvis.	snoek; baars; brasem; krabben: mosselen.

Kan niet vaker dan 2 keer per week worden geconsumeerd, gekookt, in kleine porties van ongeveer 100 g.

haring;
acne;
garnalen;
kaviaar;
oesters;
ingeblikte vis en halffabrikaten.

Vleesproducten

kip en kalkoen zonder vel;
konijnenvlees;
mager kalfsvlees.

Om de dag in het menu geïntroduceerd, in porties van niet meer dan 100 g.

varkensvlees;
rundvlees;
vlees van wild;
schapenvlees;
halffabrikaten vleesproducten (worsten, ingeblikt voedsel, worsten);
slachtafval.

Oliën, vetten

zonnebloem ongeraffineerd;
olijf;
lijnzaad.

maïs;
soja.

Toevoegen aan kant-en-klaarmaaltijden. Norm 2 eetl. l. in een dag.

margarine;
boter, palmolie;
vet.

Zuivel, gefermenteerde melkproducten

melk;
kefir;
natuurlijke yoghurt;
kwark.

Vetgehalte van 0,5 tot 5%.

kaas tot 20% vet;
zure room tot 15% vet.

Niet vaker dan 3 keer per week.

room;
Volle zelfgemaakte melk:
zure room;
gecondenseerde melk;
ijsje;
wrongel;
geglazuurde wrongel.

GroentenVerse en bevroren groenten, maïs, bonen, linzen.Gekookte aardappelen niet vaker dan 3 keer per week.

Franse frietjes;
aardappelsnacks.

FruitElk vers fruit.Gedroogd fruit wordt aanbevolen om om de dag te consumeren..

groene druiven met zaden;
bananen;
rozijnen;
gekonfijt fruit.

Granen

dieetzemelenbrood;
bruine rijst;
gekiemde tarwekorrels;
gierst (gierst);
havermout.

brood gemaakt van rogge of volkorenmeel - elke dag, maar niet meer dan 200 g;
pasta van harde tarwe - niet meer dan 4 keer per week als bijgerecht voor vlees;
boekweit - niet meer dan 2 keer per week, in kleine porties 100 g.

Witte rijst;
griesmeel.

Bakkerijproducten

haverkoekjes;
koekjes;
droge cracker.

Witbrood;
aanhoudende koekjes (Maria, zoetekauw).

Je kunt als ontbijt een snee witbrood of 2-3 koekjes eten, maar niet vaker dan 3 keer per week.

vers gebakken goederen;
banketbakkerij;
bladerdeegbroodjes.

Snoepgoed

pudding;
fruitgelei;
fruit ijs.

Soja-chocolade - niet meer dan 4-6 keer per maand.

chocolade;
snoepgoed;
marmelade;
Plakken.

Dranken

natuurlijke sappen;
groene thee;
rozenbottelbouillon met kamille;
vruchtendranken;
mineraalwater.

gelei;
compote van gedroogd fruit;
zwakke koffie;
cacao.

Het is raadzaam om deze dranken maximaal 3-4 keer per week aan het menu toe te voegen..

alle dranken met toevoeging van melk of room;
alcoholische, sterk koolzuurhoudende dranken.

Gebalanceerd dieet

Voor de volledige werking van systemen en organen moet het menselijk lichaam dagelijks eiwitten, vetten en koolhydraten via voedsel ontvangen. Daarom is het zelfs met een hoge concentratie cholesterol in het bloed onmogelijk om dierlijke vetten volledig te verlaten..

Eiwitten (eiwitten)

Het zijn organische stoffen met een hoog molecuulgewicht. Bestaan uit alfazuren.

De grootste hoeveelheid proteïne bevat:

mager kalfsvlees;
kipfilet;
garnalen;
zeevis;
peulvruchten.

Bij het samenstellen van een dieet is het belangrijk om in gedachten te houden dat sommige van deze voedingsmiddelen veel cholesterol bevatten. Bijvoorbeeld garnalen of kalfsvlees. Daarom kunnen ze niet vaker dan 2 keer per week in het menu worden ingevoerd..

Vetten zijn een energiebron voor het lichaam. Sluit bij een hoog cholesterolgehalte verzadigde vetten uit van het menu, die het niveau van schadelijk LDL-cholesterol kunnen verhogen.

De voorkeur gaat uit naar plantaardige, onverzadigde vetten, die in de volgende voedingsmiddelen voorkomen:

plantaardige olien;
noten;
zuivelproducten, gefermenteerde melkproducten.

Zeevis verdient speciale aandacht. Het bevat veel cholesterol, maar vormt geen gevaar, aangezien de schadelijke effecten ervan worden geneutraliseerd door onverzadigde vetzuren. Daarom is zeevis, naast groenten en fruit, een onmisbaar onderdeel van de voeding. Het kan elke dag in het menu worden ingevoerd..

Koolhydraten

Koolhydraten zijn eenvoudige en complexe suikers, een energiebron, een bouwstof voor cellen. Hun gebrek heeft onmiddellijk invloed op de toestand van het lichaam: het werk van het cardiovasculaire systeem is verstoord, de stofwisseling neemt af, de toestand van het zenuwstelsel verslechtert.

De grootste hoeveelheid koolhydraten bevat:

volkoren brood;
groenten fruit;
peulvruchten;
volkoren;
magere zuivelproducten.

Het is belangrijk om te weten dat er een aparte groep koolhydraten is die geraffineerd wordt genoemd. Ze compenseren niet het gebrek aan energie in het lichaam, maar putten de energievoorziening volledig uit. Geraffineerde koolhydraten zijn licht verteerbaar.

Ze zijn kunstmatig ontwikkeld, dus ze zijn volledig verstoken van nuttige eigenschappen. Met een teveel ervan beginnen ze snel in vetten te veranderen. Een dieet elimineert volledig voedsel dat geraffineerde koolhydraten bevat. Deze omvatten zoetwaren, gebak, snoep, frisdrank.

Wat je wel en niet kunt eten met een hoog cholesterolgehalte

Health food bevat veel producten die goed bij elkaar passen, waardoor je het dieet gevarieerd kunt maken.

granen: zwarte en rode rijst, boekweit, bulgur, quinoa, hercules, couscous;
zeevis: tonijn, heek, koolvis, kabeljauw, zalm, blauwe wijting, heek;
peulvruchten: witte en rode bonen, linzen, kikkererwten;
noten: pijnboompitten, walnoten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten;
plantaardige oliën: olijfolie, lijnzaad, soja, ongeraffineerde zonnebloem;
eieren: eiwit;
zuivelproducten, gefermenteerde melkproducten met een vetgehalte tot 5%: melk, yoghurt (zonder smaakstoffen, smaakstoffen), kwark;
gebakken goederen: volkorenbrood, havermoutkoekjes, crackers, koekjes;
sojabonen, producten daarvan;
greens: peterselie, dille, groene uien;
desserts: pudding, fruitgelei, bessensmoothies;
dranken: groene thee en gemberthee, natuurlijke fruit- of groentesappen, afkooksels met rozenbottel, kamille, vruchtendranken.

Groenten en fruit moeten de basis van het dieet vormen. Ze kunnen vers, ingevroren, gekookt of gestoofd worden gegeten.

In beperkte hoeveelheden, niet meer dan 2-3 keer per week, wordt aanbevolen om te gebruiken:

riviervisvariëteiten, zeevruchten: snoek, baars, krabben, garnalen, mosselen;
dieetvlees: kipfilet, kalkoen, konijn, mager kalfsvlees;
gefermenteerde melkproducten: kaas met een vetgehalte tot 20%, zure room - tot 15%;
aardappelpuree met melk;
gedroogd fruit (behalve rozijnen);
Witbrood;
eigeel;
pasta van harde tarwe;
dranken: gelei, gedroogde vruchtencompote, cacao, natuurlijke rode wijn.

Alle bovenstaande voedingsmiddelen bevatten cholesterol. Daarom is het noodzakelijk om ze in beperkte hoeveelheden in de voeding te introduceren. Hun overmaat verhoogt de hoeveelheid vet, verergert atherosclerotische veranderingen in de bloedvaten.

Wat je niet kunt eten:

elk soort slachtafval;
kaviaar;
vet vlees: varkensvlees, rundvlees, lam;
vlees, vis halffabrikaten, ingeblikt voedsel;
oliën, vetten: boter, palm, kokosolie, reuzel, margarine;
zuivelproducten: gecondenseerde of zelfgemaakte volle melk, room, wrongelmassa;
Fast food;
granen: griesmeel, witte rijst;
gebak, snoep;
sterk koolzuurhoudende dranken, frisdranken.

Het eten van een gezond dieet kan het cholesterolgehalte binnen 2-3 maanden verlagen..

Cholesterolverlagende voedingsmiddelen

Vanwege hun eigenschappen helpen ze om de concentratie van schadelijke lipoproteïnen effectief te verminderen en het aantal nuttige lipoproteïnen te vergroten. De meest effectieve in dit opzicht zijn:

Extra vergine olijfolie. Meest gunstig voor hoog cholesterol. Een bron van plantensterolen. Verlaagt het totale cholesterol met 13-15%.
Avocado. Bevat de grootste hoeveelheid fytosterolen van alle fruitsoorten. Deze stoffen verminderen het vermogen van de dunne darm om vetdeeltjes op te nemen en uit het lichaam te verwijderen. Als je elke dag een halve avocado als ontbijt eet, zal na 3-4 weken de concentratie van het totale cholesterol met 8-10% afnemen, maar alleen als je de regels van een gezond dieet volgt.
Kiwi, appels, zwarte bessen, watermeloenen. Echte natuurlijke antioxidanten. Normaliseer het vetmetabolisme, elimineer vrije radicalen. Verlaag het cholesterol met 5-7% bij gebruik gedurende 2-3 maanden.
Sojabonen, peulvruchten zijn rijk aan plantaardige vezels. Het reinigt effectief de bloedvaten, bindt snel lipoproteïnen met een lage dichtheid, verwijdert ze uit het lichaam voordat ze in de algemene bloedbaan terechtkomen.
Rode bosbessen, veenbessen, granaatappels, aardbeien, rode bessen, frambozen, rode druiven verlagen het cholesterolgehalte met 15-18%. Bessen zijn rijk aan polyfenolen. Ze reinigen bloedvaten, verwijderen schadelijke stoffen uit het lichaam. Voorkomt de ontwikkeling van kanker, diabetes.
Tonijn, makreel, kabeljauw, forel, zalm. Vis bevat vetzuren (omega-3, omega-6). Ze reguleren het lipidenmetabolisme, reinigen bloedvaten van atherosclerotische plaques en versterken celmembranen. Het wordt aanbevolen om elke dag vis in het dieet te introduceren, in kleine hoeveelheden (100-200 g). Na 2-3 maanden zal het niveau van goede lipoproteïnen met 5% toenemen, slechte lipoproteïnen met 20%.
Lijnzaad, granen, zemelen, havervlokken. Ze bevatten een grote hoeveelheid grove plantenvezels, die werken als sorptiemiddelen: ze absorberen vetachtige deeltjes, gifstoffen en verwijderen ze uit het lichaam.
Knoflook. Normaliseert het lipidenmetabolisme, verhoogt de synthese van HDL, reinigt de bloedvaten.
Honing, stuifmeel, bijenbrood. Versterk het immuunsysteem, normaliseer de bloeddruk, verbeter metabolische processen, herstel beschadigde bloedvaten.
Alle soorten greens zijn rijk aan luteïne. Bevrijd het lichaam van gifstoffen, gifstoffen, schadelijke lipoproteïnen. Beschermen tegen de ontwikkeling van atherosclerose.

Voorbeelden van dieetmenu's met een laag cholesterolgehalte

Een dieet met een hoog cholesterolgehalte is nuttig als profylaxe voor mensen met overgewicht met aandoeningen van het spijsverteringskanaal, het cardiovasculaire systeem.

ontbijt - kwark, groene thee;
lunch - fruitsalade, sap;
lunch - rode biet, kipfilet met gekookte aardappelen en kruiden, compote;
afternoontea - dieetbrood, kamille thee;
diner - viskoekjes met courgette of aubergine, thee;
voor de nacht - kefir.

ontbijt - boekweit, gemberdrank;
lunch - 1-2 appels, sap;
lunch - koolsoep, gebakken vis met tomaat en komkommersalade, thee;
afternoontea - yoghurt, koekjes, compote;
diner - groenteschotel, thee;
's nachts - yoghurt.

ontbijt - kaaskoekjes met zure room, sap;
lunch - groentesalade met olijfolie, thee;
lunch - groentepuree soep, gestoofd kalfsvlees met asperges, thee;
afternoontea - yoghurt met muesli, gelei;
diner - viskoekjes met aardappelpuree, salade, thee;
voor de nacht - kefir.

Als er geen contra-indicaties zijn, kunt u periodiek vastendagen afspreken. Bijvoorbeeld appeldag. Eet ongeveer 1 kilo appels per dag. Voor ontbijt, cottage cheese, voor lunch - gekookt vlees zonder bijgerecht, kefir voor het slapengaan. Of wrongeldag: ovenschotel, kaaskoekjes, pure kwark (ongeveer 500 g), fruit. Vastendagen mogen niet vaker dan 1 keer per maand worden gedaan..

Voeg geen kaas toe aan het vlees. Het verdubbelt de hoeveelheid ongezonde vetten, calorieën.
Als je echt iets zoets wilt, kun je een reep soja-chocolade eten of een paar plakjes echte pure chocolade met een hoog gehalte aan cacaobonen.
Vervang in verschillende kookrecepten eieren door eiwitten. Een ei - 2 eekhoorns.
Zorg er bij het bereiden van bouillon voor dat u het eerste water waarin het vlees gekookt is, afvoert.
Geef mayonaise en andere sauzen helemaal op. Kruid salades met olie, citroensap. Voeg kruiden of specerijen toe om het vlees op smaak te brengen.

Elk dieet moet worden gecombineerd met lichaamsbeweging, stoppen met roken en alcohol, in overeenstemming met het dagelijkse regime.

Mediterraan dieet, de effectiviteit ervan

Naast het klassieke dieet, dat helpt om de hoeveelheid lipoproteïnen met lage dichtheid in het bloed te verminderen, is er nog een andere optie voor medische voeding: de Middellandse Zee. Het is ook effectief bij het verlagen van cholesterol, maar het heeft zijn eigen verschillen..

Basisprincipes

Het dagmenu wordt samengesteld rekening houdend met de volgende aanbevelingen:

voor ontbijt - ontbijtgranen: muesli, pap op het water, zemelen;
voor de lunch - pasta, vis of vleesgerechten;
voor het avondeten - eiwitrijk voedsel, aangevuld met groenten of fruit.

Kookmethode - bakken in de oven in folie, koken, koken in een dubbele boiler of multikoker. Met hoog cholesterol, gefrituurd voedsel, is elke vorm van fastfood ten strengste verboden.

Producten voor het dagmenu:

gedroogd fruit (behalve rozijnen);
groenten;
fruit;
vetvrije gefermenteerde melkproducten;
noten, sesamzaadjes, zonnebloempitten (geen zout en olie);
van oliën - alleen olijfolie;
volkoren brood;
granen - bruine rijst, bulgur, gierst, gerst;
alcohol is toegestaan - alleen rode wijn, niet meer dan 150 ml per dag voor het avondeten.

Producten worden 3-5 keer per week in het menu geïntroduceerd:

rode zeevis (forel, zalm);
kippenborst zonder vel;
aardappelen;
eieren (proteïne);
snoep - honing, kozinaki.

Rood vlees (mager rundvlees of kalfsvlees) wordt 4 keer per maand in het dieet geïntroduceerd.

Voorbeeldmenu

Het mediterrane dieet omvat drie maaltijden per dag, plus lichte snacks in de middag en avond. Looptijd van 3 tot 5 maanden.

ontbijt - havermout met magere melk, brood en kaas, groene thee;
lunch - gebakken aubergines of paprika's met vis, thee;
diner - rode vis met tomaten, een glas wijn.

ontbijt - gekookte gierst, fetakaas, groene thee;
lunch - gebakken vis, met pasta, groene thee;
diner - viskoekjes met wortelsalade, sap.

ontbijt - boekweit, zwakke zwarte thee;
lunch - bonensoep, groentestoofpot, een plakje harde kaas, thee of koffie;
diner - gekookte vis of kipfilet, thee.

Lichte snacks worden aanbevolen. Overdag is het altijd fruit; 's avonds - gefermenteerde melkproducten (kefir, yoghurt, kwark gemengd met gedroogd fruit).