Dieet na een hartaanval: wat je mag eten en drinken?

Publicatiedatum van het artikel: 10.04.2019

Datum waarop het artikel is bijgewerkt: 2.12.

Het dieet na een hartinfarct is verdeeld in twee perioden: vroeg (ziekteverlof) en laat, beginnend nadat de patiënt is ontslagen..

In de beginperiode heeft medische voeding strenge beperkingen op het caloriegehalte, de hoeveelheid zout en vloeistof. Na intramurale behandeling begint de tweede fase van het dieet, die levenslang zou moeten duren als de persoon geïnteresseerd is in zijn eigen gezondheid..

De patiënt moet zich houden aan een speciaal hypocholesteroldieet, zijn eetgedrag herzien en in het dieet meer voedsel opnemen dat goed is voor hart en bloedvaten..

Voeding in de begintijd

In de klinische fase van de behandeling krijgen alle patiënten na een myocardinfarct of coronaire hartziekte (plaatsing van een stent, shunting) dieetvoeding..

De naam van dit therapeutische dieet is volgens Pevzner tabel 10I. Het is een wijziging van het gebruikelijke therapeutische voedsel dat wordt getoond bij ziekten van het cardiovasculaire systeem (10e tabel volgens Pevzner).

Het dieet is onderverdeeld in drie fasen:

• Stadium 1 komt overeen met de eerste week na een hartaanval. Gedurende deze periode wordt het caloriegehalte van de voeding maximaal verlaagd (1200-1300 kcal), worden alle gerechten zonder zout bereid en in vloeibare of papperige vorm geserveerd. Dit is nodig om het lichaam zoveel mogelijk te ontlasten en het energieverbruik voor de vertering van voedsel te verminderen. Vloeistof beperkt tot 1 liter per dag.
• Fase 2 omvat de tweede en derde week van de klinische behandeling. In de tweede fase zijn 2-3 gram zout per dag en 1,2-1,3 liter vloeistof toegestaan, het caloriegehalte van het dieet blijft laag - 1500-1600 kcal. Gerechten kunnen worden geserveerd zoals ze zijn, maar grof en onverteerbaar voedsel moet worden vermeden.
• Fase 3 begint vanaf de 4e en eindigt in de 6e week. Het dagelijkse caloriegehalte nadert normaal - 1800-2000 kcal (1600-1700 kcal voor ouderen), zout tot 5 gram en vloeistof tot 1,7 liter zijn toegestaan. In dit stadium kunt u alle complete maaltijden toevoegen die zijn bereid volgens de regels van een gezond dieet..

De toegestane producten van het therapeutische dieet zijn: alle vetarme soorten vlees en vis (in de eerste fase alleen in de vorm van gestoomde gehaktballen of schnitzels), soepen en puree-soepen, eiwitomeletten, gefermenteerde melkproducten en melk, fruit en groenten (in de eerste fase in de vorm van gepureerde puree). Gistgebak, gekruid en hartig voedsel, evenals voedsel dat overmatige opwinding van het centrale zenuwstelsel veroorzaakt (vooral chocolade, thee, koffie) zijn verboden.

Neem tabel 10I in acht tot volledige revalidatie, gemiddeld 2-3 maanden voor patiënten met een klein focaal infarct (micro-infarct) en 3-4 maanden na een uitgebreid myocardinfarct. Na het einde van het therapeutische dieet van Pevzner schakelen ze over op het gebruikelijke hypocholesteroldieet met zoutbeperking.

Mag ik eten naar het ziekenhuis brengen??

Patiënten die een hartinfarct of stent hebben gehad, krijgen drie maaltijden per dag in de kantine van het ziekenhuis.

Als u uw geliefde echter wilt plezieren met heerlijk eten, dan kunt u tijdens uw bezoek eten kopen en meenemen. De uitzondering zijn de patiënten die zich op de intensive care bevinden (bezoeken aan hen zijn volledig verboden).

Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan de volgende voedingsmiddelen en dranken:

• verse zuivelproducten (kefir, gefermenteerde gebakken melk) of magere yoghurts tot 500 ml;
• elk fruit met een gewicht tot 1 kilogram (appels, bananen, mandarijnen of sinaasappels zijn het meest geschikt);
• natuurlijke sappen met een minimaal suikergehalte (granaatappel, appel, tomaat) niet meer dan 2 liter;
• nog steeds mineraalwater tot 2 liter;
• knäckebröd of ongezoete koekjeskoekjes;
• snoep en snoep met een gewicht tot 200 g (marshmallows, marmelade, lolly's, marshmallows, Turks fruit, lolly's);
• gebakken goederen (volkorenbrood, peperkoek).

Overschrijd de aanbevolen gespecificeerde limieten in gewicht en volume niet: koelkasten in de afdelingen zijn ontworpen voor 4-6 personen en het is moeilijk om voor alle patiënten voedsel te plaatsen.

Het ziekenhuisregime is ook verboden om maaltijden, gebak en zelfgemaakte jam naar het ziekenhuis over te brengen. Dit komt doordat medisch personeel de houdbaarheidsdatum van dergelijk voedsel niet kan volgen. Als er huishoudelijke producten in de koelkast worden gevonden, heeft de verpleegster het volste recht om deze weg te gooien..

Verboden producten zijn ook onderhevig aan recycling..

De volgende voedingsmiddelen en dranken mogen niet naar het ziekenhuis worden gebracht:

• alcoholische en alcoholarme dranken;
• verlopen of vervallen in de fabriek gemaakte producten;
• worsten, vis en ingeblikt voedsel;
• Fast food;
• Taarten en slagroomtaarten;
• half afgewerkte producten;
• zoete koolzuurhoudende dranken.

De familie en vrienden van de patiënt moeten begrijpen dat het ziekenhuisdieet erop gericht is het lichaam te herstellen en de toestand na een hartaanval te verbeteren. U moet niet denken dat een geliefde uitgehongerd is en onmiddellijk proberen verboden voedsel naar het ziekenhuis te brengen en over te brengen.

Bovendien heeft 90% van de "hartpatiënten" die voor het eerst een hartinfarct hebben gehad, overgewicht of viscerale obesitas. Dergelijke patiënten mogen geen snoep en gebak meenemen, maar gezonde voedingsproducten: fruit, kwark, yoghurt en kefir.

Dieet na een hartaanval en stentplaatsing

Bij ontslag uit het ziekenhuis krijgt de patiënt een memo in zijn handen met aanbevelingen voor gezonde voeding, lichamelijke activiteit en regime. Een dieet na een hartaanval is levenslang om het risico op een nieuwe hartaanval te minimaliseren.

Goede voeding heeft twee hoofddoelen:

1. correctie van het lipiden- (vet) metabolisme en preventie van atherosclerose;
2. regulering van de bloeddruk.

Het stabiliseren van cholesterol en andere schadelijke lipoproteïneniveaus is essentieel om de progressie van atherosclerose te voorkomen. Atherosclerotische plaques verschijnen in het lumen van bloedvaten wanneer het vetmetabolisme in het lichaam wordt verstoord. Correctie van het vetmetabolisme wordt bereikt door een strikt hypocholesteroldieet te volgen.

Dit dieet is gebaseerd op drie basisprincipes:

• het verminderen van de consumptie van schadelijke (verzadigde) dierlijke vetten;
• het verhogen van de hoeveelheid plantaardig voedsel in het dieet;
• verhoogde inname van omega-3 en omega-6 meervoudig onverzadigde vetten.

Een hypocholesteroldieet houdt een volledige afwijzing van vette voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong in. In plaats daarvan ligt de nadruk op groenten en fruit en worden gezonde vetten (meervoudig onverzadigd) verkregen uit dieetvlees en vis. Bij warmtebehandeling van voedsel is het verboden om frituren in zonnebloempitten of boter te gebruiken, bij voorkeur stoofpot of stoom.

De regulering van de bloeddruk impliceert een volledige afwijzing van zout of een afname van het verbruik tot 5 gram per dag (1 theelepel). Zout is een stof die de bloeddruk verhoogt door het vasthouden van vocht in het lichaam, dus een therapeutisch dieet is erop gericht om de hoeveelheid ervan in het dieet te verminderen.

Toegestaan ​​eten en drinken

In de late revalidatieperiode bevat het dieet een lijst met de volgende producten:

• mager vlees;
• alle soorten vis en zeevruchten;
• alle groenten, fruit en paddenstoelen;
• alle granen en peulvruchten;
• magere zuivelproducten en zuivelproducten;
• gebakken goederen in beperkte hoeveelheden;
• dranken met een minimum aan cafeïne en tannine;
• eieren niet meer dan 3-4 per week.

Vlees is een bron van eiwitten en de enige bron van essentiële aminozuren, dus je kunt er niet helemaal van af.

Dieetsoorten van vlees en gevogelte zijn toegestaan ​​voor consumptie:

• mager kalfsvlees en rundvlees;
• konijnenvlees;
• gevogeltefilet (kip, kalkoen, eend) zonder vel;
• slachtafval zonder visceraal vet (vetresten moeten vóór het koken worden verwijderd).

Vis bevat niet alleen eiwitten, maar ook omega-3 en omega-6 meervoudig onverzadigde zuren, die de progressie van atherosclerose voorkomen. Ze reguleren de balans van vetten in het bloed, bevorderen de afbraak en het gebruik van schadelijke lipiden en versterken daarom de vaatwand.

Een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren wordt aangetroffen in vette vis:

• makreel;
• haring (ongezouten);
• mul;
• Zalm;
• forel;
• rivierkarper.

Fruit, groenten en kruiden zouden 40-50% van de dagelijkse voeding moeten uitmaken. Alle plantaardig voedsel is toegestaan ​​voor consumptie, maar de voorkeur moet worden gegeven aan fruit en groenten die de meeste voedingsvezels bevatten. Niet-verteerbare vezels reinigen de darmen en bevorderen de normalisatie van de ontlasting.

De volgende soorten fruit en groenten bevatten veel vezels en plantaardige vezels:

• appels van alle soorten;
• Witte kool;
• peren;
• peulvruchten;
• pompoenpitten;
• broccoli;
• wortel;
• aardappelen;
• sla blaadjes;
• biet.

Patiënten met het doel om af te vallen, moeten letten op het caloriegehalte van fruit: bananen en druiven bevatten veel koolhydraten, dus het gebruik ervan moet worden beperkt.

Gefermenteerde melkproducten moeten elke dag in de voeding aanwezig zijn. Verse kefir, gefermenteerde gebakken melk en yoghurt bevatten bifidobacteriën die de microflora van het maagdarmkanaal ten goede komen.

Toegestane dranken omvatten ook alle soorten thee, inclusief kruidenthee:

• zwakke zwarte en groene thee;
• hibiscus;
• rozenbottelinfusie;
• bloeiende Sally;
• kamille, gember en muntthee;
• zwakke koffie (niet eerder dan 4-5 maanden na een hartaanval);
• instant cichorei.

Champignons zijn een andere nuttige eiwitbron. Al hun typen zijn toegestaan, alleen de bereidingswijze is van belang. Champignons uit blik mogen niet worden gegeten (ze bevatten veel zout). Het is het beste om verse champignons te koken of te bakken in een pan zonder zout en hete kruiden met een minimum aan olijfolie.

De lijst met de meest nuttige voedingsmiddelen voor de hartspier en bloedvaten, die het optreden van een pre-infarct voorkomen, omvat ook:

• lijnzaad en sesamolie - hebben antioxiderende en metabolische eigenschappen vanwege de aanwezigheid van vitamine E, kunnen de resorptie van littekens na een infarct beïnvloeden;
• amandelen en walnoten - versterk de vaatwand en normaliseer de bloeddruk;
• asperges - reguleert de toon van slagaders;
• zuring en knoflook - helpen de normale bloedviscositeit te behouden.

Verboden eten en drinken

De lijst met producten die volledig zijn verboden, is klein:

• vet vlees (varkensvlees, rundvlees), vooral gebakken en reuzel;
• augurken en conservering;
• vette zuivelproducten (kefir, gefermenteerde gebakken melk, ijs) en kazen;
• Fast food;
• elk zout, gekruid of gekruid voedsel.

Bovendien moeten patiënten met bijkomende chronische ziekten hun dieet aanpassen aan hun toestand. Patiënten met diabetes mellitus type 1 of 2 moeten dus zorgvuldig de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten in de gaten houden en hun hoeveelheid verminderen. Diabetici moeten, samen met zout, ook geraffineerde suiker volledig verlaten. Mensen met gastritis mogen bovendien geen zuur voedsel eten (zuurkool, groene appels, citrusvruchten, koolsoep), chocolade en gistgebak (taarten, broodjes, pizza, enz.).

Is alcohol mogelijk?

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn kleine doses alcohol toegestaan ​​na een hartinfarct. In een meta-analyse van vijf jaar van klinische gevallen in de cardiologie werd vastgesteld dat patiënten die 10-25 gram alcohol per dag per dag dronken, minder kans hadden op een tweede hartaanval of beroerte. Het is een feit dat alcohol een beschermend effect heeft tegen atherosclerose. Het voorkomt de vorming van atherosclerotische plaques op de wand van slagaders, die de oorzaak zijn van coronaire hartziekte, myocardinfarct en beroerte..

In de vroege periode (tot de eerste 6 maanden na een uitgebreide hartaanval) moet alcohol volledig worden uitgesloten: vergeet niet dat het kan bijdragen aan vasospasmen en verhoogde druk. Na zes maanden is het soms toegestaan ​​om kleine doses alcoholische dranken te drinken..

Tegelijkertijd mogen hartaanvallers categorisch de toegestane bovengrens - 30 gram niet overschrijden. pure alcohol. Je kunt per dag een glas rode wijn, een glas rum of cognac drinken, maar bier moet je weigeren: bier drinken leidt al snel tot overgewicht.

Voorbeeldmenu voor degenen die een hartaanval hebben gehad

De voeding van patiënten na een hartinfarct moet in evenwicht zijn en alle noodzakelijke stoffen (eiwitten, vetten, koolhydraten), macro- en micro-elementen bevatten.

Het menu moet op verantwoorde wijze worden bereid: maak van tevoren een lijst met gerechten en bereken het geschatte caloriegehalte van het dieet (speciale rekenmachines en tabellen helpen hierbij). Wees niet te fanatiek in het berekenen van calorieën - een fout van 100-200 calorieën is toegestaan.

Maaltijden zouden vijf of zes maaltijden per dag moeten zijn: drie volledige maaltijden en twee of drie lichte snacks. Het is vermeldenswaard dat de veel voorkomende mythe "niet eten na 18.00 uur" kan worden genegeerd - de laatste maaltijd moet 3-3,5 uur voor het slapengaan zijn. Dus als de patiënt laat naar bed gaat, rond 23.00 uur, kan de laatste maaltijd om 21.00 uur zijn.

In de onderstaande tabellen worden voorbeeldindelingen voor mannen en vrouwen weergegeven.

Voor mannen

De totale calorie-inname voor mannen is 2200-2500 calorieën. Hoofdmaaltijden zijn goed voor 80% van alle calorieën, de overige 20% (ongeveer 500 kcal) wordt verdeeld over snacks.

Aan het eten	maandag	dinsdag	woensdag	donderdag	vrijdag	zaterdag	zondag
Ontbijt	Havermout in melk met honing en gedroogd fruit, een boterham met kaas en een kopje ongezoete thee	Eiwitomelet, cacao, toast met jam	Boekweitmelkpap, groene thee met kaas en sandwich met ham	Muesli met melk, 3 stuks pure chocolade, thee zonder suiker	Pannenkoeken met kwark en rozijnen, een kopje zwarte thee	Havermout in melk met appels, een kopje slappe koffie	Gebakken eieren van 2 eieren met ham, toast met kaas, een kopje thee zonder suiker
1e snack	Natuurlijke yoghurt	Kwark met honing en walnoten	Fruit tot 400 gr	Een glas natuurlijk sap met havermoutkoekjes	Een glas gefermenteerde gebakken melk, 2-3 broden	Fruit tot 400 gr	Glas melk, koekjes
Diner	Kipfiletkoteletten met boekweitpap, gekookte bietensalade met appel	Kipnoedelsoep, mager runderpilaf, tomaat en komkommersalade zonder olie	Een bord magere borsjt, aardappelpuree en kipkotelet	Champignonsoep met room, groentestoofpot met gekookte kip	Boekweit met kipkoteletten, groentesalade	Macaroni met kaas, rundergoulash, groene salade	Pompoenpureesoep, groentesalade met rijst
2e snack	Een stukje cottage cheese ovenschotel	Groentesalade	1 gekookt ei, tomaat	Een glas kefir, een appel	Kwark	Appelpannenkoekjes met thee	Vruchten tot 300 gr
Diner	Gestoomde koolvis, groentesalade van kool en wortelen met 1 tl. olijfolie	Spaghetti met kaas, gehakt	Runderlever gestoofd in zure room met uien	Heek, gestoofd in tomatensaus, groene salade	Kipfilet met gestoofde kool	Gebakken aardappelen, groentesalade met magere zure room	Zeepasta

Voor vrouwen

De dagelijkse calorie-inname van vrouwen is 250-350 calorieën minder en is ongeveer 1700-2100 kcal. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd mogen hun dagelijkse vetinname niet drastisch verminderen. Het dieet moet minimaal 30 gram puur vet bevatten, anders kan de menstruatiecyclus niet goed werken.

Aan het eten	maandag	dinsdag	woensdag	donderdag	vrijdag	zaterdag	zondag
Ontbijt	Jam toast, ongezoete thee	Havermout met melk en fruit	Eiwitomelet, een kopje cacao met harde kaas	Kwark met honing en gedroogd fruit, een kopje slappe koffie	Aardappelpannenkoekjes met zure room, een kopje thee zonder suiker	Gierstpap met groenten	Boekweitpap met melk, een glas cacao, 2-3 haverkoekjes
1e snack	Vruchten tot 300 gr	Kwark met banaan	1 gekookt ei, tomaat en komkommersalade	Een glas gefermenteerde gebakken melk, 1 appel	200 gr druiven	Groentesalade met zure room, 2-3 broden	Appel gebakken met honing en kaneel
Diner	Magere borsjt met een snee volkorenbrood, gehakte kipkotelet met bietensalade	Kipnoedelsoep, runderpilaf	Aardappelpuree met kipjus, tomaat en komkommersalade	Erwtensoep, boekweitpap met champignons en viskoek	Koolsoep, kippenpilaf, groene salade met zure room	Gekookte aardappelen met makreel, groentesalade	Macaroni en kaas, kipfilet, zuurkoolsalade
2e snack	Een glas kefir	Fruit of groenten tot 300 gr	Roomkaaschips, een kopje cacao	3 stuks pure chocolade, een kopje ongezoete thee	Gekookte bietensalade met appel	1 grapefruit	Een glas gefermenteerde gebakken melk met vezels
Diner	Gekookte karper met groentesalade	Pasta met rundvleesgoulash	Rijst gestoofd met groenten	Kipfilet gebakken met champignons en aardappelen	Eiwitomelet met broccoli	Boekweitpap met tonijn, zeewiersalade	Gekookt rundvlees met gestoofde kool

Een paar simpele recepten voor toegestane gerechten

We bieden 3 heerlijke en eenvoudige gerechten die gemakkelijk thuis te bereiden zijn. Voor patiënten met een stomer of multikoker raadt het eerste recept aan om frituren in olijfolie te vermijden en de voorkeur te geven aan stomen..

Omelet van broccoli

Vet een koekenpan in met olijfolie, zet in brand. Was de broccoli, verdeel in kleine bloeiwijzen, droog ze en doe ze in een pan. Laat de broccoli 3-5 minuten sudderen op laag vuur. Breek 2 eieren in een kom, voeg 150 ml melk en 2 el. l. tarwebloem.

Roer tot een gladde massa en giet de inhoud van de kom gelijkmatig in de pan. Dek de pan af en bak de omelet 7-10 minuten op laag vuur.

Kipfilet met champignons en kaas

Spoel 2 stukken kipfilet af en droog ze af met keukenpapier. Bestrooi het vlees met rozemarijn of tijm en besprenkel met citroensap. Dek de kip af met huishoudfolie en laat 30 minuten staan. Rasp harde kaas op een fijne rasp.

Was 150-200 gram champignons en snijd ze in dunne plakjes. Leg het gemarineerde vlees op folie, besprenkel met champignons en kaas en wikkel het stevig in folie. Voeg eventueel peterselie, selderij of dille toe aan de kip. Bak de kip 25 minuten in de oven op 200 ° C.

Selderij soep

Selderiesoep is geweldig voor patiënten die willen afvallen. Bovendien heeft het een mild diuretisch effect, waardoor overtollig vocht uit het lichaam wordt verwijderd..

Om het voor te bereiden, moet je de wortel en stengels bleekselderij, een krop kool, uien en kipfilet nemen. Schil de knolselderij, rasp op een fijne rasp en bak samen met de gesneden uien in een koekenpan zonder olie gedurende 5-7 minuten. Snijd de kipfilet in kleine stukjes, doe ze in een pan en giet 4 liter water.

Terwijl de kip aan de kook komt, snijd je de bleekselderij en de kool fijn. Na het koken van het water, verwijder het resulterende schuim en voeg de gehakte groenten en geroosterde knolselderij toe. Laat de soep 20-25 minuten sudderen op laag vuur, voeg 5 minuten voor het koken kruiden naar smaak toe (dille, peterselie).

Dieet na een hartaanval

Algemene regels

De belangrijkste taken van de revalidatie van een patiënt na een hartaanval en het plaatsen van een stent zijn het herstellen van de vitale functies van de patiënt en het verminderen van het risico op een tweede aanval. Het succes van revalidatiemaatregelen wordt grotendeels bepaald door de juistheid van medische voeding. Het dieet voor een hartinfarct is gericht op:

• normalisatie van de functie van de hartspier en versnelling van herstelprocessen in het myocardium;
• het verminderen van de belasting van het cardiovasculaire systeem en het verbeteren van de bloedcirculatie in het algemeen;
• stabilisatie van het lichaamsgewicht in aanwezigheid van obesitas;
• normalisatie van de motorische functie van het maagdarmkanaal.

De belangrijkste voedingsprincipes voor patiënten na een infarct zijn:

• Vermindering van de vetinname (vooral voedingsmiddelen met veel verzadigde vetzuren)
• verhoogde consumptie van meervoudig onverzadigde vetzuren, die de bloedlipiden verlagen;
• beperking van vrije vloeistof;
• verhoogde consumptie van voedingsmiddelen die complexe koolhydraten en vezels bevatten;
• keukenzout beperken tot 3-5 g per dag;
• een afname van het aandeel cholesterolrijke voedingsmiddelen in de voeding.

Therapeutische voeding na een myocardinfarct is gebaseerd op de voedingstabellen 10I en 10. Het dieet bevat een fysiologisch normale hoeveelheid proteïne - 80-90 g (60% van de dieren), een beperkt vetgehalte - tot 70 g vet (meestal dierlijk) en 350-400 g koolhydraten (waarvan het aandeel enkelvoudige koolhydraten ongeveer 30 g is), de consumptie van keukenzout is niet meer dan 3-5 g per dag. De energetische waarde van de voeding is 2300-2400 kcal. De hoeveelheid gratis vloeistof op het niveau van 1,2 l / dag.

Het dieet is verrijkt met vitamine A, C, D en in water oplosbare vitamines die metabolische processen in het myocardium verbeteren, wat wordt bereikt door in het dieet een optimale hoeveelheid plantaardig vet, verse groenten en fruit, sommige granen (boekweit, havermout), sommige vleesproducten (kalfsvlees) op te nemen.

Om de elektrolytsamenstelling van de extracellulaire / intracellulaire vloeistof te normaliseren, wat van groot belang is bij het verstoren van het myocardmetabolisme, worden voedingsmiddelen met een verhoogde hoeveelheid kalium in het dieet geïntroduceerd. Dit wordt bereikt door in het dieet van zieke groenten en fruit, sappen en afkooksels ervan op te nemen. Om de contractiele functie van het hart te verbeteren, is calcium belangrijk, dat met zuivelproducten in het lichaam komt en waarvan de aanwezigheid in de voeding verplicht is, vooral als de hartaanval uitgebreid was.

Andere micro-elementen (mangaan, magnesium, kalium, jodium), die nodig zijn voor de normale werking van de hartspier, worden gecompenseerd door de aanwezigheid in de voeding van verschillende producten van plantaardige en dierlijke oorsprong, in het bijzonder verschillende zeevruchten (inktvis, mosselen, garnalen, zeewier). Om de belasting van het cardiovasculaire systeem te verminderen, biedt tabel 10I 5-6 gefractioneerde maaltijden bij de laatste maaltijd 3 uur voor het slapengaan.

Alle producten met een opwindend effect (koffie, thee, chocolade, kruiden, cacao) zijn uitgesloten van de voeding. Het aandeel van voedingsvezels bevattende producten (groenten, granen, fruit), gebruikt in de vorm van salades of zelfstandige maaltijden, neemt toe. Het is aangetoond dat het in het dieet verschillende soorten "witte" vis opneemt, aangezien onverzadigde vetzuren van visvetten het cholesterolmetabolisme verbeteren. Om de functie van het maagdarmkanaal te normaliseren, worden moeilijk verteerbare voedingsmiddelen die fermentatie in de darm bevorderen en winderigheid veroorzaken, evenals extractieresiduen van vlees en visproducten uitgesloten van het dieet.

Dieetvoeding na een hartaanval voor mannen en vrouwen wordt opgebouwd afhankelijk van het stadium van revalidatie:

• Stadium I - de acute periode (de eerste week na een hartaanval) - voedsel is zacht (gestoomd of gekookt met wrijven), met volledige uitsluiting van keukenzout. 6-7 keer per dag eten, in kleine porties. Het totale gewicht van de dagelijkse voeding is 1700 g De energetische waarde van de voeding is 1100-1300 kcal, met een gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten in een hoeveelheid van 60, 30 en 180 g; gratis vloeistof - tot 0,8 L. Het menu kan bevatten: voorgerechten met groentebouillon met geraspte groenten en granen; stoomkoteletten, mager rundergehaktballetjes, geraspte kwark, eiwitomelet, gekookte magere witte vis, crackers (tot 50 g), magere kefir; aardappelpuree van gekookte bieten, wortelen of aardappelen, havermout of boekweitpap, gepureerd in melk; vloeibare gelei, gelei, vruchtendranken, rozenbottelafkooksel, gedroogde abrikozeninfusie, pruimen of rozijnen; zwakke thee met toevoeging van melk, verdund met waterfruit, wortelsap, alkalisch niet-koolzuurhoudend mineraalwater (plat). Alle gerechten moeten warm zijn, boter en geraffineerd en plantaardige olie mag alleen aan kant-en-klaarmaaltijden worden toegevoegd.
• Fase II - de subacute periode (2-3 weken na een hartaanval) - het gewicht van de dagelijkse voeding is niet meer dan 2000 g. De energiewaarde is 1600-1800 kcal met een eiwit-, vet- en koolhydraatgehalte van 80:50 en 200 g. Gratis vloeistof op het niveau van 0, 8 l, zoutgehalte - niet meer dan 3 g Gerechten worden gestoomd, gestoofd of gekookt Gerechten worden fractioneel in gehakte vorm geserveerd, tot 6 keer per dag. Het menu kan soepen bevatten op basis van groentebouillon met toevoeging van goedgekookte granen / groenten, gehakte, gekookte stukjes mager vlees / vis, gehaktgerechten, ongezouten magere kaas, aardappelpuree, wortelen, bieten, kwark en fruitpudding; gebakken appels, kefir, stroperige niet-gepureerde pap (boekweit, griesmeel), crackers of gedroogd tarwebrood tot 150 g; bloemkoolgerechten, fruit- en melkgelei, vruchtendranken en vruchtendranken, rauw zacht fruit zonder grove vezels, suiker tot 50 g, slappe thee. Geraffineerde plantaardige olie en boter (tot 5 g), melk wordt alleen toegevoegd aan kant-en-klare gerechten of sauzen.
• Fase III - littekenperiode (4 weken) - dagelijks dieetgewicht niet meer dan 2300 g. Energiewaarde 2100-2300 kcal met eiwit-, vet- en koolhydraatgehalte in de hoeveelheid van 90:70 en 320 g. Voedsel wordt gekookt, gestoofd en geserveerd in een stuk of gehakt, 5 keer per dag. Gratis vloeistof op het niveau van 1 liter, de hoeveelheid keukenzout is niet meer dan 5 g / dag. Het menu kan crackers of gedroogd tarwebrood tot 150 g, voorgerechten, op vetarm vlees of groentebouillon, magere ham, gekookte vis en gekookt vlees bevatten pasta met kwark, rijpe tomaten, kwarkpudding met fruit en granen, gestoofde bieten met wortelen, boter - alleen in gerechten (tot 10 g).

Dieet na een hartaanval voor een man / vrouw met "overgewicht" zorgt voor de vermindering ervan om de fysieke activiteit op het myocard te verminderen en de vetstofwisseling te normaliseren. Dit wordt bereikt door vastendagen uit te voeren in de vorm van:

• watermeloen dag 1500 g rijpe watermeloen voor 5 maaltijden;
• rijstcompote-dag (1 liter compote en 100 g rijstepap);
• 800 ml vruchtensap en 500 g havermout per dag;
• appeldag (2 kg gebakken of gepureerde appels per dag).

De tijd die in een of ander stadium van revalidatie wordt doorgebracht, kan worden verlengd, vooral na een uitgebreid myocardinfarct, in geval van complicaties. Het dieet na het stadium van littekenvorming moet overeenkomen met Tabel 10 met een minimaal gehalte aan vet en zout.

Rassen

Als een patiënt die een hartinfarct heeft gehad, circulatoire insufficiëntie of arteriële hypertensie heeft, kan een kaliumdieet worden voorgeschreven, dat een diuretisch effect heeft, het natrium-kaliummetabolisme normaliseert, de myocardiale toestand verbetert en de bloeddruk verlaagt. Het kaliumdieet omvat voedingsmiddelen met veel kalium en arm aan natrium (de verhouding van deze micronutriënten moet tussen 8: 1 en 14: 1 liggen).

In de dagelijkse voeding moet het kaliumgehalte variëren binnen 5-7 g, wat wordt gegarandeerd door de opname in het dieet van gebakken aardappelen, gedroogde abrikozen, rozijnen, rozenbottels, noten, kool; kalfsvlees, melk, magere kwark, plantaardige olie, citrusvruchten, havermout, gerst en tarwegrutten; pruimen, kruisbessen, zwarte bessen. Er zijn vier opties voor het kaliumdieet, die verschillen in chemische samenstelling en kaliumgehalte. Aangezien het dieet fysiologisch defect is, wordt het gedurende 3-5 dagen voor een korte tijd voorgeschreven en naarmate de toestand van de patiënt verbetert, worden ze overgezet op dieet 10I.

Indicaties

Uitgesteld myocardinfarct en andere manifestaties van acute coronaire insufficiëntie tijdens de revalidatie van de patiënt.

Toegestane producten

Om het risico op complicaties te minimaliseren, moet het dieet voedingsmiddelen bevatten die rijk zijn aan meervoudig onverzadigde vetzuren, vezels en complexe koolhydraten. Op het menu staan ​​soepen op basis van groentebouillon met toevoeging van goedgekookte granen en aardappelen (bietensoep, koolsoep, borsjt). Vetarme soorten witvis (heek, kabeljauw, tonijn, bot) en zeevruchten (garnalen, mosselen, inktvis, zeewier), evenals magere soorten rood vlees en dieetvlees van gevogelte (kalkoen, kip), konijn in gekookt of gebakken, gehakt of stukjes. Verfijnde plantaardige oliën (zonnebloem, olijf), evenals vette vis: sardines, haring, tonijn, zalm (zalm, chum zalm, roze zalm) worden aanbevolen als vetten..

Het dieet omvat ongezouten kazen met een laag vetgehalte, magere zuivelproducten (kefir, gefermenteerde gebakken melk). Bakkerijproducten in de voeding zijn aanwezig in de vorm van producten van volle granen, volkorenmeel, gistvrij brood, haverkoekjes. Het volume aan fruit en groenten dat in welke vorm en methode van culinaire verwerking dan ook wordt geconsumeerd, evenals versgeperste sappen van bessen (bramen, aardbeien, bosbessen) en fruit, walnoten neemt toe.

Het is buitengewoon handig om verse kruiden, ontbijtgranen te gebruiken. Om de bloedcirculatie te verbeteren, is het noodzakelijk om afkooksels van rozenbottel en tarwezemelen in de voeding op te nemen. De indicatoren van het lipidemetabolisme worden gunstig beïnvloed door het drinken van mineraalwater, voornamelijk natriumbicarbonaat, chloride, sulfaat of water met een gemengde kationische samenstelling (Borzhomi, Essentuki nr. 4, nr. 17, Luzhanskaya, Smirnovskaya).

Voeding voor een hartinfarct (Ilya Melnikov)

Myocardinfarct treedt op met langdurige spasmen van de kransslagaders van het hart of blokkering van de slagaders door een trombus, meestal met vasculaire atherosclerose. Door stoornissen in de bloedsomloop raakt een deel van de hartspier dood en krijgt het littekens. In de acute periode van de ziekte (de eerste 7-9 dagen) wordt strikte bedrust in acht genomen. De juiste voeding bij een hartinfarct speelt een grote rol. Het juiste dieet wordt bepaald afhankelijk van de functionele toestand van het hart, daarom worden in elk afzonderlijk geval de hoeveelheid zout, eiwit, vloeistof, vet, de hoeveelheid, het volume van het voedsel en de principes van de bereiding thuis gereguleerd in het dieet

Inhoudsopgave

• BELANGRIJKSTE TAKEN VAN VOEDING BIJ MYOCARDIALE INFARCTIE
• BASISPRINCIPES VAN MEDISCHE VOEDING VOOR MYOCARDIALE INFARCTIE

Uit de serie: Gezond eten

Het gegeven inleidende fragment van het boek Nutrition in Myocardial Infarction (Ilya Melnikov) wordt geleverd door onze boekpartner - het bedrijf Liters.

BASISPRINCIPES VAN MEDISCHE VOEDING VOOR MYOCARDIALE INFARCTIE

Bij voeding zijn het caloriegehalte en het volume van voedsel aanzienlijk beperkt, dat vervolgens geleidelijk toeneemt. Exclusief voedingsmiddelen die rijk zijn aan dierlijke vetten en cholesterol (vet vlees, inwendige organen van dieren, hersenen, kaviaar, eigeel, dierlijke vetten, vette vis, enz.), Voedingsmiddelen die gisting in de darmen en winderigheid veroorzaken (zwart brood, kool, peulvruchten, melk in natuurlijke vorm, etc.). Het dieet omvat voedingsmiddelen zoals kwark, snoekbaars, kabeljauw, havermout, evenals voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C en P, kaliumzouten. Beperk tafelzout en gratis vloeistof, rekening houdend met de ziekteperiode, de toestand van de bloedsomloop en de bloeddruk.

Het voer bestaat uit drie opeenvolgend toegewezen rantsoenen. Het eerste dieet wordt gegeven in de acute periode van een hartinfarct (de eerste 7-8 dagen), het tweede - in de subacute periode (2-3 weken), het derde - tijdens de littekenperiode (vanaf de 4e week).

Geef in de eerste twee dagen van een ernstig hartinfarct 7-8 keer 50-75 g zwakke halfzoete thee met citroen, licht warme en met water verdunde vruchtensappen en bessen, rozenbottelbouillon, vloeistof van compote, vloeibare gelei, cranberrysap, alkalisch mineraalwater zonder gas-.

In de toekomst wordt licht verteerbaar voedsel 5-6 keer per dag in kleine porties gegeven, waardoor de opkomst van het middenrif wordt voorkomen, wat het werk van het hart belemmert. Verwijder zeer warme en koude gerechten; om de smaak van ongezouten gerechten en de eetlust te verbeteren, geven ze tomatensap, gebruiken ze tafelazijn, citroenzuur, zoetzure vruchtensappen, enz..

Als de patiënt in de eerste dagen van ziekte niet wil eten, hoeft hij hem niet te dwingen. Na enige verbetering moet men diegenen met een lage eetlust niet weigeren in een kleine hoeveelheid voedsel dat rijk is aan vetten en cholesterol (eieren, kaviaar, room, enz.). Tijdens de herstelperiode met overgewicht zijn vastendagen noodzakelijk..

Alle gerechten worden zonder zout bereid. Vetarm vlees en vis worden gekookt, met uitzondering van gebakken en gebakken gerechten. Voor het eerste rantsoen worden gerechten in puree bereid, op de tweede - meestal gehakt, op de derde - in stukjes gesneden en in stukjes. Sluit koud (onder de 15 graden) eten en drinken uit.

Eerste dieet: 1200-1300 kcal. Eiwitten 50 g, vetten 60-70 g, koolhydraten 170-200 g Inhoud van vitamines: A - 2 mg, B1 - 2 mg, B2 - 2 mg, PP - 15 mg, ascorbinezuur - 100 mg. De hoeveelheid vrije vloeistof is 800 g Tafelzout is 1,5 à 2 g (in producten). De totale massa van het dieet is 1700 g. Hieronder vindt u een voorbeeld van een dieetmenu.

Het tweede dieet: calorieën 1600-1800 kcal. Eiwitten 60-70 g, vetten 60-70 g, koolhydraten 230-250 g Het gehalte aan vitamines is hetzelfde als in het eerste dieet. De hoeveelheid gratis vloeistof is 1 liter. Tafelzout 1,5–2 g (in producten wordt bovendien 3 g uitgedeeld). Het totale gewicht van de voeding is 2 kg. Een voorbeeld van een dieetmenu wordt hieronder gegeven.

Het derde dieet: calorieën 2300-2400 kcal. Eiwitten 90 g, vetten 80 g, koolhydraten 300-350 g Het gehalte aan vitamines is hetzelfde als in het eerste dieet. De hoeveelheid gratis vloeistof is 1 liter. Tafelzout 1,5–2 g (in producten wordt bovendien 5 g uitgedeeld). De totale massa van het dieet is 2300 g Hieronder vindt u een voorbeeld van een dieetmenu.

Het eerste en tweede rantsoen - 6 keer; de derde - 5 keer per dag in kleine porties. Normale voedseltemperatuur.

AANBEVOLEN ETEN EN GERECHTEN

Brood en meelproducten: het eerste dieet - 50 g beschuit van tarwemeel van de hoogste en 1e klas; het tweede rantsoen - 150 g tarwebrood van gisteren; het derde dieet - 250 g tarwebrood van gisteren, ter vervanging van 50 g door roggebrood (indien getolereerd).

Soepen: eerste rantsoen - 150-200 g, op groentebouillon met gepureerde toegestane granen en groenten, eivlokken; tweede of derde rantsoen - 250 g met goedgekookte granen en groenten (borsjt, rode biet, gepureerde wortel, enz.), bijvoorbeeld een zwakke vetvrije vleesbouillon.

Vlees, gevogelte, vis: alleen magere soorten en variëteiten. Het vlees wordt bevrijd van films, pezen, huid (gevogelte), vet. Het eerste dieet - gestoomde schnitzels, dumplings, gehaktballen, soufflé, enz., Gekookte vis van elk 50 g; het tweede en derde rantsoen - gekookt vlees, producten van koteletmassa.

Zuivelproducten: melk - in gerechten en thee. Magere kefir en andere gefermenteerde melkproducten, dranken. Gepureerde kwark, soufflé (eerste portie), evenals puddingen met ontbijtgranen, wortelen, fruit (tweede of derde portie). Zure room - voor het vullen van soepen. Vetarme, ongezouten kaas - het tweede-derde rantsoen.

Eieren: eerste, tweede en derde rantsoen - eiwitomeletten, eivlokken voor groentebouillon.

Granen: het eerste dieet - 100-150 g griesmeel, gepureerde boekweit, havervlokken in melk; het tweede dieet - 150-200 g vloeibare, stroperige ongepolijste pap, 100 g kruimelige boekweit, griesmeelschotel; het derde dieet - 200 g ontbijtgranen, gekookte noedels met kwark, griesmeelschotels met appels, boekweit-kwarkpudding.

Snacks: eerste en tweede rantsoen - exclusief; derde dieet - geweekte haring, magere ham, gekookt aspic vlees en vis, rijpe tomaten.

Groenten: het eerste dieet - 100 g aardappelpuree, wortelen, bieten (aparte gerechten en bijgerechten), gepureerde wortel-wrongelpudding; het tweede dieet wordt aangevuld met bloemkool, geraspte rauwe wortelen; het derde dieet bestaat uit gestoofde wortelen en bieten. Massa van gerechten - 150 g.

Fruit, zoete gerechten, snoep: het eerste dieet - appelmoes, gelei, mousses, pruimen, gedroogde abrikozen - geweekte, aardappelpuree, 30 g suiker of honing; het tweede en derde dieet worden aangevuld met rauw zacht fruit en bessen, gebakken appels, compote, melkgelei, gelei, jam, schuimgebak; tot 50 g suiker, 15 g xylitol in plaats van suiker.

Sauzen en kruiden: het tweede en derde rantsoen - om de smaak van ongezouten voedsel te verbeteren - zoetzure vruchtensappen, tomatensap, citroenzuur, vanilline, 3% tafelazijn, sauzen met groentebouillon en melk, gekookte en licht gebakken uien.

Dranken: het eerste dieet - 100-150 g slappe thee met citroen, melk, koffiedranken met melk, rozenbottelafkooksel, infusie van pruimen, wortel, rode biet, vruchtensappen; het tweede en derde rantsoen - hetzelfde voor 150-200 g.

Vetten: boter en geraffineerde plantaardige oliën - in gerechten; op het derde portie 10 g boter per hand.

UITGESLOTEN ETEN EN GERECHTEN

Uitgesloten van het dieet van patiënten met een hartinfarct:

vers brood, gebak, gebakken goederen, vette soorten en soorten vlees, gevogelte, vis, lever, hersenen en ander vleesafval, worsten, ingeblikt voedsel, kaviaar, volle melk en room, eigeel, gierst, parelgort, gerstgrutten, peulvruchten, witte kool, komkommers, radijs, uien, knoflook, specerijen, dierlijke en bakvetten, chocolade en andere zoetwaren, natuurlijke koffie, cacao, druivensap.

VOORBEELD EENDAGMENU'S VOOR MYOCARDIALE INFARCTIE

I. Op een lege maag: infusie van pruimen.

Eerste ontbijt: boekweitpap gepureerd in melk, geraspte cottage cheese met suiker (suiker uit de dagwaarde), gerstekoffie met melk (suiker uit de dagwaarde).

Tweede ontbijt: appelmoes (of fruit) met suiker (suiker van de dagwaarde), rozenbottelbouillon.

Lunch: bouillon met eivlokken, gekookte kip, gelei van zwarte bessen.

Middagsnack: geraspte kwark met suiker (suiker van de dagwaarde), geraspte wortelen met suiker, afkooksel van rozenbottel.

Diner: gekookte vis, wortelpuree met plantaardige olie, thee met citroen.

'S Nachts: geweekte pruimen.

II. Eerste ontbijt: cottage cheese pasta, gepureerde melkpap van gerolde haver, thee met melk.

Tweede ontbijt: appelmoes.

Lunch: griesmeelsoep met groentebouillon, vleessoufflé, wortelpuree met plantaardige olie, fruitgelei.

Middagsnack: wrongelpasta, rozenbottelbouillon.

Diner: visballetjes, gepureerde boekweitpap, citroenthee.

'S Nachts: een afkooksel van pruimen.

VOORBEELD EENDAGMENU'S VOOR MYOCARDIALE INFARCTIE

I.Eerste ontbijt: rijstmelkpap, eiwitomelet, gerstekoffie met melk (suiker van de dagwaarde).

Tweede ontbijt: bloemkool in paneermeel met boter, afkooksel van rozenbottel.

Lunch: vegetarische borsjt met plantaardige olie, gekookt vlees met fruitsaus.

Middagsnack: appelpuree (dagelijkse suiker), afkooksel van rozenbottel.

Diner: gekookt vlees, kruimelige boekweitpap met boter.

'S Nachts: gestremde melk of kefir.

II. Eerste ontbijt: eiwitomelet, griesmeelpap met fruitpuree, melkthee.

Tweede ontbijt: cottage cheese pasta, rozenbottelbouillon.

Lunch: vegetarische koolsoep met plantaardige olie, gekookt vlees of gehaktballen, aardappelpuree, fruitgelei.

Einde van inleidend fragment.

Inhoudsopgave

• BELANGRIJKSTE TAKEN VAN VOEDING BIJ MYOCARDIALE INFARCTIE
• BASISPRINCIPES VAN MEDISCHE VOEDING VOOR MYOCARDIALE INFARCTIE

Uit de serie: Gezond eten

Het gegeven inleidende fragment van het boek Nutrition in Myocardial Infarction (Ilya Melnikov) wordt geleverd door onze boekpartner - het bedrijf Liters.

Dieet na een hartaanval: voeding en het regime, een bij benadering menu voor een week

Dieet na een hartinfarct - een acute schending van de hartcirculatie, waardoor een deel van het myocardium zonder voeding blijft, die sterft (necrotiseert), is een belangrijk onderdeel van revalidatie. Verschillende pathologieën die de toestand van bloedvaten beïnvloeden, kunnen leiden tot een hartinfarct: hypertensie, atherosclerose, diabetes mellitus, stress, lichamelijke inactiviteit, zwaarlijvigheid, slechte gewoonten. Niet in de laatste plaats van de factoren die bijdragen aan de ontwikkeling van pathologie, zijn grove voedingsfouten.

Rehabilitatiemaatregelen omvatten ondersteunende medicamenteuze therapie, regelmatige controle door een cardioloog, fysiotherapieoefeningen, controle van de bloeddruk, glucose- en cholesterolspiegels, vermijden van slechte gewoonten, voorkomen van stressvolle situaties, normaliseren van het lichaamsgewicht en rationele voeding. Een goede voeding na een hartaanval kan de functionele capaciteit van het hart aanzienlijk verbeteren en het risico op terugkerende aanvallen verminderen.

Patiënten die een hartinfarct hebben gehad, moeten regelmatig eten en het dagmenu gelijkmatig in kleine porties verdelen.

Doel van het dieet na een hartaanval

Het dieet na een hartaanval is bedoeld om de herstelprocessen in het myocardium te versnellen, gunstige omstandigheden te creëren voor de normalisatie van de coronaire circulatie, het metabolisme te normaliseren en een volledige darmfunctie te garanderen. Voedingstherapie vermindert de belasting van de nieren, verlicht oedeem, helpt de hartspier te versterken, helpt bij het bestrijden van hartritmestoornissen en helpt alle lichaamsfuncties in stand te houden.

Na een uitgebreide hartaanval wordt tabel 10 volgens Pevzner getoond. Dit dieet wordt gebruikt voor hart- en vaatziekten en ziekten van het zenuwstelsel, het bevat voedingsmiddelen die de bloedcirculatie verbeteren en het hart en de bloedvaten versterken. Tabel 10 zorgt voor uitgebalanceerde voeding en spaart tegelijkertijd het lichaam.

Basisprincipes van een dieet na een hartaanval voor mannen en vrouwen

Zowel mannen als vrouwen die een hartinfarct hebben gehad, moeten eraan wennen deze regels te volgen:

1. Eet regelmatig en verdeel het dagmenu gelijkmatig in kleine porties. Noch ernstige honger, noch te veel eten is even onaanvaardbaar..
2. Beperk de zoutinname. Zout verhoogt de bloeddruk, vochtretentie en oedeem;
3. Beperk uw inname van vet en verteerbare koolhydraten.
4. Sluit voedsel uit van het dieet dat het maagslijmvlies irriteert, de nerveuze prikkelbaarheid verhoogt en vochtretentie in het lichaam veroorzaakt.
5. Let op het drinkregime. In de acute en subacute periode is het totale dagelijkse vloeistofvolume beperkt tot 1-1,2 liter.
6. Om de voeding te verrijken met micro-elementen (voornamelijk magnesium, kalium, jodium), vitamines, onverzadigde vetzuren, voedingsvezels, producten met een alkaliserende werking.
7. Voer de culinaire verwerking van producten op een zachte manier uit om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen erin te behouden.
8. Eet voedsel op een gematigde temperatuur - van kamer tot warm, voedsel dat te koud of te warm is, wordt niet aanbevolen.
9. Beperk de dagelijkse calorie-inname. Omdat patiënten in de periode na het infarct beperkt zijn in lichamelijke activiteit, is het noodzakelijk ervoor te zorgen dat de energetische waarde van voedsel overeenkomt met het energieverbruik. Patiënten met overgewicht wordt aanbevolen om de dagelijkse calorie-inname met 200-300 kcal te verminderen ten opzichte van de aanbevolen hoeveelheid voor hun leeftijd en soort activiteit..

Kalium helpt overtollig water uit het lichaam te verwijderen, helpt oedeem te elimineren, is noodzakelijk voor de normale werking van bloedvaten, haarvaten, hartspier.

Vergelijkbare dieetvereisten worden opgelegd na het ondergaan van een stent, bovendien is het in dit geval vooral noodzakelijk om het drinkregime zorgvuldig te volgen, omdat het van cruciaal belang is om uitdroging te voorkomen, wat leidt tot bloedverdikking.

Dieet tijdens verschillende periodes van een hartaanval

Een speciaal dieet wordt aanbevolen voor elk van de belangrijkste perioden van een hartaanval (acuut, subacuut en littekenvorming).

Dieet voor de acute periode

Wat kun je eten na een hartaanval? In de eerste week na een hartaanval, in de acute periode, bestaat de voedingsbasis uit vloeibare en halfvloeibare, geplette en gepureerde gerechten. Toegestaan: gestoomde gehaktballen of schnitzels van kalfs-, kip- of visfilets, stroperige granen, melk en zuivelproducten, stoomomelet, puree soepen, gestoofde groenten, fruit- en bessencompotes, gelei, vruchtendranken, rozenbottelbouillon. Dagelijks caloriegehalte - 1100-1300 kcal.

Dieet voor de subacute periode

In de tweede fase, die twee tot drie weken duurt, wordt de voeding minder restrictief. Gerechten hoeven niet te worden gehakt. Het dieet moet verse en gekookte groenten, licht verteerbaar vlees, eieren, zuivelproducten, granen, zemelenbrood, groente en boter, gedroogd fruit bevatten. Dagelijks caloriegehalte - 1600-1800 kcal.

Dieet voor het stadium van littekens

De fase van littekens begint rond de vierde week na een hartaanval en duurt 2 tot 6 maanden. Op dit moment past het cardiovasculaire systeem zich aan nieuwe functioneringsomstandigheden aan. Een licht verteerbare, uitgebalanceerde voeding verrijkt met kalium wordt aanbevolen. Kalium helpt overtollig water uit het lichaam te verwijderen, helpt oedeem te elimineren, is noodzakelijk voor de normale werking van bloedvaten, haarvaten en hartspier. Ze zijn rijk aan gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen, etc.), verse groenten en fruit, zuivelproducten en vis. Het is toegestaan ​​om maximaal 5 g zout per dag te consumeren. Dagelijkse calorie-inname - meestal aanbevolen voor een bepaald geslacht, leeftijd en beroep.

Alle gerechten moeten worden bereid met behulp van dieetmethoden: koken, stoven, bakken, stomen. In de late revalidatieperiode is grillen toegestaan. Gefrituurd voedsel moet worden weggegooid.

Toegestane producten

De lijst met voor consumptie aanbevolen producten is groot genoeg om de patiënt elke dag een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet te bieden:

• mager vlees - kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn;
• vis (vooral vis uit de noordelijke zeeën, rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren);
• zuivelproducten - melk, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, kefir, kwark, kaas;
• eieren;
• granen - havermout, boekweit, gierst, rijst (vooral ongepolijst);
• bakkerijproducten - gedroogd witbrood, volkorenbrood, ongekookte koekjes ("zoölogisch" en dergelijke);
• groenten - voornamelijk pompoen, courgette, aubergine, tomaten, wortelen, komkommers, aardappelen, alle soorten kool, uien, knoflook, peterselie, mierikswortel, dille, venkel;
• oliën - boter, groente (olijf, zonnebloem, pompoen, sesam).

Van specerijen zijn droge kruiden die geen scherpe smaak hebben acceptabel voor gebruik, het is bijvoorbeeld handig om gedroogde dille, peterselie, basilicum, tijm, etc. aan gerechten toe te voegen.

Welke vruchten zijn toegestaan ​​na een hartaanval? Bijna elke. Citrusvruchten, abrikozen, bananen, druiven, gedroogd fruit (voornamelijk rozijnen, vijgen en gedroogde abrikozen) worden vooral aanbevolen. Bessen zijn welkom in het dieet - krenten, frambozen, viburnum, bosbessen, veenbessen.

Aangezien een hartinfarct vaak voorkomt bij mensen met overgewicht, moet het gebruik van calorierijk voedsel, vooral vet voedsel en zoetwaren, worden beperkt of volledig uit het dieet worden geschrapt. Acceptabel zoet voedsel (met mate): gedroogd fruit, jam of conserven, snoep, marmelade, marshmallows, fruitgelei en melkpudding. Suiker moet in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd, of beter nog, vervangen door honing.

De lijst met voor consumptie aanbevolen voedingsmiddelen is groot genoeg om de patiënt elke dag een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet te bieden.

Het is noodzakelijk om het drinkregime in acht te nemen. Voor elke periode en voor elke patiënt kan het anders zijn (voor sommige patiënten is de vochtinname beperkt om oedeem te bestrijden), maar tijdens de revalidatieperiode wordt meestal aanbevolen om minstens vier glazen water per dag te drinken. Overige dranken: fruit- en bessencompotes, ongezoete vruchtendranken, gelei, vers geperst fruit, bessen- en groentesappen, kruidenthee, slappe thee. Soms is het toegestaan ​​om een ​​kopje cacao of koffie met melk te drinken.

Alle gerechten moeten worden bereid met behulp van dieetmethoden: koken, stoven, bakken, stomen. In de late revalidatieperiode is grillen toegestaan. Gefrituurd voedsel moet worden weggegooid. Wat betreft de recepten voor de gerechten, er zijn geen speciale recepten vereist, alles wat gemakkelijk thuis kan worden bereid met toegestane producten, is voldoende..

Verboden voedingsmiddelen

Na een hartaanval mag u geen vet vlees, worst, slachtafval, gerookt vlees, ingeblikt voedsel, augurken, peulvruchten, champignons, gebak, chocolade, hete kruiden, sterke thee, koffie, zoete koolzuurhoudende dranken eten.

Mag ik alcohol drinken? Er is een mening dat rode wijn en sommige andere alcoholische dranken met mate gedronken kunnen worden, en sterke dranken zijn toegestaan ​​als drinken niet is toegestaan, maar deze mening is onjuist. Patiënten die een hartaanval hebben gehad, moeten niet alleen wodka, bier, cognac en andere sterk alcoholische dranken volledig achterlaten, maar ook alcoholarme dranken - wijn, bier, cider, enz. Simpel gezegd, alle alcohol is verboden.

Dieet na een hartinfarct voor mannen en vrouwen

Dieet na een hartaanval is net zo belangrijk als voeding.

Fractionele maaltijden zijn optimaal - frequente maaltijden met ongeveer regelmatige tussenpozen. Er moeten minstens 5 maaltijden per dag zijn: 3 hoofdmaaltijden (ontbijt, lunch, diner) en twee extra. De porties zijn klein, ongeveer zo groot als de vuist van de patiënt. Laatste maaltijd - niet later dan drie uur voor het slapengaan.

Suiker moet in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd, of beter nog, vervangen door honing.

Met deze modus kunt u het spijsverteringsstelsel ontlasten en tegelijkertijd zorgen voor een optimale werking. Bovendien kunt u met fractionele voeding het metabolisme optimaliseren en het lichaamsgewicht normaliseren. Bij patiënten die een hartinfarct hebben gehad, is het raadzaam levenslang een fractioneel dieet te volgen.

In de tabel wordt een bij benadering weergegeven menu voor een week tijdens de revalidatieperiode na een hartaanval.

Eerste ontbijt: havermout, yoghurt of zachtgekookt ei.

Tweede ontbijt: fruitsalade.

Lunch: groentesoep, gestoomde kipkotelet met groentepuree, compote van gedroogd fruit.

Middagsnack: rozenbottelbouillon, banaan.

Diner: gekookte vis, gestoomde groenten, kruidenthee.

Laat diner: kefir.

Eerste ontbijt: omelet met twee eieren, toast, thee.

Tweede ontbijt: fruitpuree.

Lunch: groentesoep met verse kruiden, gekookt rundvlees met bloemkoolgarnituur, compote van gedroogd fruit.

Diner: ovenschotel met cottage cheese met stukjes fruit.

Laat diner: fruitsalade met yoghurt.

Eerste ontbijt: havermout in melk, thee.

Tweede ontbijt: gestoofde groenten.

Lunch: groentesoep met rijst, gestoomde kipkotelet met groentegarnituur, vruchtensap.

Middagsnack: rozenbottelafkooksel, droge koekjes.

Diner: gekookte vis, verse komkommers, compote.

Late diner: een kopje cottage cheese met zure room en rozijnen.

Eerste ontbijt: zachtgekookt ei, toast met kaas, citroenthee.

Tweede ontbijt: gebakken appels.

Lunch: groentesoep, rundvlees met bloemkool en sperziebonen, fruitcompote.

Middagsnack: koekjes, thee, peer of appel.

Diner: gestremde braadpan, kruidenthee.

Late diner: gefermenteerde gebakken melk.

Eerste ontbijt: omelet met tomaten, compote.

Tweede ontbijt: ovenschotel met fruit.

Lunch: groentesoep, gestoomde kipkotelet, gestoofde koolgarnituur, compote.

Middagsnack: elk fruit.

Diner: visballetjes en aardappelpuree.

Laat diner: yoghurt.

Eerste ontbijt: boekweitpap met melk, thee.

Tweede ontbijt: verse groentesalade, toast.

Lunch: kippenbouillon, gekookte kip met gestoofde groenten, compote van gedroogd fruit.

Middagsnack: bessengelei.

Diner: gevulde courgette, kruidenthee.

Laat diner: melkpudding.

Eerste ontbijt: toast met kaas, thee.

Tweede ontbijt: rijstpudding.

Lunch: groene borsjt, gegrilde kipfilet, gegrilde groenten, bessensap.

Middagsnack: melk of kefir, droge koekjes.

Diner: spaghetti met gestoofde groenten.

Laat diner: yoghurt.

Video

We bieden voor het bekijken van een video over het onderwerp van het artikel: